洋葱最佳搭配蔬菜

Question

如题所述

Answer 1

洋葱炒茄子，是把洋葱和茄子搭配一起烹制而成的。用红烧的调味方式，出锅前加了一勺甜面酱进去，经过烹制相融，入味鲜美，好吃又不会长胖。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎即葱头，在国外它却被誉为菜中皇后，营养价值较高。小洋葱能用洋葱代替，因为小洋葱和洋葱虽然不是一个品种，但其实两者的区别并不是很大。

洋葱口感

小洋葱没有洋葱那么大，味道也没有洋葱辣，而且口感清甜，所以小洋葱能用洋葱代替。而且小洋葱适合生吃，生吃小洋葱的营养价值较高。小洋葱在食用的时候，也需要注意，不要一次性吃很多，因为小洋葱和洋葱一样，吃多也会很难受。

洋葱的清洗方法很简单，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。放微波炉稍微叮一下，皮好去切起来也不流泪。或者戴着泳镜切洋葱，屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪。