猴头菇的吃法可以煮汤吃,做法有:菌菇汤。
第1步、干猴头菇放入温水中泡软,挤出猴头菇的黄水,然后用清水再泡15分钟,再挤出黄水,反复两三次,这样可以去除猴头菇的苦涩味,把猴头菇撕成小块备用。
第2步、其余材料洗干净,把山药的毛毛刮掉,皮刷洗干净切小块,胡萝卜切滚刀块、玉米切成小块。
第3步、所有材料放瓦煲内,加入适量清水,大火煮开后转小火煮100分钟,加入海盐即可。
猴头菇的相关介绍
猴头菇在自然界中分布很广,主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中,如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在中国,主要分布在东北大、小兴安岭,西北天山、阿尔泰山,西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区,包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区 。
猴头菇在中国既是食用珍品,又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴头,海味燕窝”之说,与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜,肉嫩味香,鲜美可口,营养丰富,色、香、味上乘。如三国沈莹撰写的《临海水土异物志》就有以下记载:“民皆好啖猴头美,虽五肉不然及之”,表明了古代人们对猴头菇的喜爱。