蔬菜包括那些?

蔬菜有多少种
包括那些是蔬菜
卜留克是蔬菜吗?

蔬菜知识

白菜

为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株,全国各地广为栽培。一般在冬、春季采收。去根,洗净用。

【性味】味甘,性微寒。

【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等。

【白菜食疗方精选】

1、治感冒:大白菜根3条洗净切片,红糖30克,生姜3片,水煎服。每日2次。
2、治百日咳:大白菜根3条,冰糖30克,加水煎服,每日3次。
3、治胃及十二指肠溃疡、出血:小白菜250克,洗净,切细,用少量食盐拌腌10分钟,用洁净纱布绞取液汁,加入适量的糖食用。1日内分作3次,空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽:白菜干100克,豆腐皮50克,红枣6枚,加水适量炖汤,用油盐调味佐膳,每日2次。
5、治便秘、烦渴:白菜用开水煮汤食。
6、治咽炎声嘶、病后食少:干冬白菜50克,大米50克,加适量水煮粥,粥熟时,用花生油少量调味服食,每日2--3次。
7、治木薯中毒:鲜白菜、生萝卜各1200克,用凉开水洗净,切碎捣烂绞汁,加红糖适量,分数次服。
8、治燥热干咳痰少,秋季口、鼻、唇干燥者:白菜1000克,牛百叶300克,猪瘦肉100克。白菜洗净,梗、叶切开;猪瘦肉洗净,切片,加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2-3分钟,取起刮去黑衣,洗净,切梳形,干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,放人白菜叶再煲10分钟,放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸,调味,取适量食用。
9、治漆毒生疮:白菜捣烂,敷患处即可。
10、白菜干腐皮红枣汤:白菜干100克左右,豆腐皮50克,红枣10个,放锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳,秋冬肺燥咳嗽,胃热肠燥,大便干结等症。

【用法用量】煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50-100克,鲜白菜100-500克。

【宜忌】肺气虚寒所致咳嗽痰白而多,脾气虚寒所致腹泻腹痛者,不宜服。

【成分与药用】

本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化、防止大便干燥,保持大便通畅,能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。(白菜食疗方)

白萝卜

白萝卜

【性味】甘辛、平、无毒。
【归经】入肺、脾。

【功效】下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。

【主治】煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。

【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。

【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用:由于白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,

这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂,能杀虫,人体无损害。所以,用萝卜汁来治滴虫性阴道炎,治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用,苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳,咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来,人们对萝卜的治病作用较为重视,民间有民谚云:“秋天收萝卜,大夫袖了手”,这些话固然有夸张之处,但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外,白萝卜能化气消滞,具有解除宿食不化之功;但也有解滋补药品(如人参、鹿茸)之副作用。

【白萝卜食疗方精选】

1、白萝卜生捣汁,涂患处,治烫、火伤。

2、白萝卜生捣汁,调醋擦患处,治热疖。

3、白萝卜生捣汁,喝下一杯,治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。

4、白萝卜捣汁,每次饭后饮一杯,治胃痛,高血压。

5、白萝卜生捣汁250克,加白糖30克,或加生姜汁一二滴,服下,治急性喉炎,喉痛声嘶,支气管炎。

6、白萝卜、马蹄生捣汁各60克,炖热服,治热咳,咯黄稠痰。

7、白萝卜生捣汁,加麦芽糖蒸熟服食,治百日咳。

8、白萝卜生切片,烘热涂擦患处,每日睡前擦一次,擦至患处皮肤发红为止,连续数日,治冻疮。

9、白萝卜煮浓汁,热洗,治脚气。

10、白萝卜500克,生捣汁,每次服60克,一日两次,治食物中毒,煤气中毒。

11、白萝卜、红糖水煎服,治蕈类中毒。

12、经霜白萝卜适量,水煎代茶饮,治咳嗽,哮喘。

13、萝卜幼苗60克(或陈萝卜苗15克),煎浓汁服食,治急性喉炎,喉痛声哑,痢疾初起,亦可预防白喉。

14、萝卜叶晾干,用水煎浓汁服食,治胸腹饱闷,痢疾。

15、萝卜叶捣烂取汁,用开水送服或加红糖水冲服,治呕吐。

16、白萝卜切片晒干,夏天作汤食,可消暑解渴。

17、白萝卜、青橄榄各适量,煎水代茶饮。可预防治疗流行性感冒、白喉。

18、白萝卜捣烂取汁,鲜藕捣烂取汁各一杯,调匀,每日两次,连续服用。治胃出血。

19、蜂蜜萝卜汁:白皮大萝卜1个,洗净,中心挖空,将蜂蜜100克盛装于内,放入碗内,置锅中隔水饮用。有清热润肺,止咳化痰作用,适用于急、慢性支气管炎,咳嗽,痰多,久咳,痰中带血,肺结核咽干。

20、萝卜粥:鲜萝卜250克左右,洗净切成小块(或捣成萝卜汁),与粳米100克同放锅内加适量水煮粥,煮熟后可加少量食盐调味食用(最好不放油)。有止咳化痰,消食利膈,止消渴,消膨胀作用。可治咳喘痰多,胸膈满闷,食积饱胀,老年人或体弱者慢性气管炎、糖尿病。

21、萝卜酸梅汤、鲜萝卜250克左右,切薄片;酸梅二粒。加清水三碗煎成一碗半,去渣取汁加少许食盐调味饮用。有宽中行气,化积滞,下气生津,清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷,烧心,腹胀,胁痛,烦躁,气逆等症。

22、天门冬萝卜汤:天门冬15-30克,切薄片,水煎去渣取汁,用此水再加适量清水(最好鸡汤),加入火腿肉或咸肉(切长条薄片)150克,煮沸后,将切好的萝卜丝300克放入同煮。煮熟后加入适量食盐,少量香葱末、胡椒末调味食用。可分作几次作点心或佐餐食用。有美容,止咳,消除疲劳,增强体力之作用。长期食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。

23、萝卜蜜膏:红皮白心萝卜洗净切丝绞汁用小火煎熬浓缩至较稠粘时加明矾10克(先用水溶化)。调匀后再加蜂蜜100克,煮沸即可。每次服一汤匙,每日三次,空腹饮用。可治肺结核咯血。白萝卜药膳方

24、蜜饯萝卜:鲜萝卜洗净,切成丁。放在沸水中煮沸后捞出滤干水份,晾晒半日,再放锅内加蜂蜜150克,用小火煮沸,调匀即可,饭后食用。有宽中消食,理气化痰作用。适用于饮食不消,腹胀,翻胃,呕吐等症。

【 附 】

萝卜子(莱菔子):萝卜子甘、平、无毒,入肺、脾,化痰消食,下气定喘,能吐风痰,消膨胀、止气痛,治大小便不通,小腹胀满、气积胃痛。但脾胃虚寒病者或恶心呕吐患者勿食;服人参、鹿茸及滋补病品期间忌食。萝卜子与萝卜性质相似,作用基本相同,化气消食之力胜于萝卜。萝卜子含有油脂,对恶心呕吐和风痰患者会引起呕吐和催吐风痰之作用,对于便秘患者则有润肠通便之功效。(白萝卜食疗方)



为百合科草本植物葱的鳞茎和叶。我国各地均有栽培,春夏冬季均有采收,去掉根部,洗净用。或将茎、叶分开用。

【性味】味辛,性温。

【功用主治】祛风发汗、通阳散寒、解毒消肿。用于感冒风寒、头痛鼻塞、无汗、面目浮肿、腹痛腹泻、疮痈肿痛、妊娠胎动、产后血晕。

【葱食疗方精选】

1、治感冒头痛发热:连根葱白15根和大米50克煮粥,入醋10毫升,热食取汗,每日3次。
2、治咳嗽:葱白连须5根,生梨1个,白糖30克。水煎后,吃葱、梨,喝汤,每日3次。
3、治伤风鼻塞、妊娠胎动、产后血晕:大葱连根须20根,糯米100克,煮粥食用,每日2次。
4、治神经衰弱、病后体虚:连根葱白6根,红枣20枚,洗净,加水同煮。吃枣喝汤,每日2次。
5、治血虚、水肿:葱50克,猪脚4只。猪脚洗净切开,与葱段一起加入食盐少量、水适量,用武火烧沸后,改文火炖至熟烂即可,分次吃猪脚喝汤,每日2次。
6、治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳:葱白两根加乳汁1杯,放饭锅上蒸熟灌服。每日2次。
7、治风寒感冒兼有呕恶、腹痛、泄泻:大葱连根须30克,豆豉15克,豆豉加水先煎煮10分钟后,再加洗净的葱根须,继续煎5分钟,最后加米酒50毫升,煮沸即可,趁热服食。每日2次。
8、治风寒感冒:葱白30克,鸡肉(连骨)500克,芫荽10克,红枣6个,生姜15克,粳米100克。先将葱、芫荽洗净、切碎;红枣(去核),粳米洗净;生姜去皮,拍扁,切碎;鸡肉洗净,切块。将鸡肉、粳米、生姜、红枣放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,粥成放入葱白、芫荽,调味服用。
9、葱白10克,水煎服,连续三天,可预防流感,加紫苏叶10克,治风寒感冒。
10、葱白适量,切碎,用开水冲泡,乘热熏口鼻,治小儿感冒,透发麻疹。
11、葱白五根捣烂,敷脐上,可透发麻疹。
12、葱白七八根,硫磺30克,共捣出汁,睡前敷脐上,连敷两三夜,治小儿遗尿。
13、葱白捣烂炒热,熨脐,治急性胃肠炎。
14、葱白两根,加少许酒糟捣烂,炒热敷脐上,治小儿大小便不通。
15、葱白三根,白矾15克,或加车前草三根,同捣烂敷脐上,治小便不通。
16、生葱白30克,田螺七八个(取肉),共捣烂,分数次敷脐,敷热则更换,治癃闭。
17、生葱汁一滴和乳汁灌下,治初生儿尿闭。
18、生葱白一把,加食盐少许捣烂,蒸熟成饼,敷脐上,久呕可止。
19、生葱白捣烂取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下,三四岁各服50克;五至七岁各服60克;八九岁各服75克;十岁以上各服100克,服后十至十五分钟按摩腹部,治小儿蛔虫肠梗阻。
20、葱白两根加乳汁一杯,放饭锅上蒸熟灌服,治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳。
21、葱白一把,煮浓汁服,治妇女妊娠胎动漏红,未死即安,已死即下。
22、葱白60克,捣烂取汁,蒸熟服,治妇女妊娠下血、小腹痛。
23、葱白一把,捣烂外敷或捣烂调鸡蛋清烘热外敷,治乳痈初起。
24、老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等分,共捣烂如泥,敷患处,治恶疮疔毒。
25、大葱糯米弱:糯米100克左右,放锅中煮粥,煮至快熟时,加入大葱(连根须)数根略煮沸,趁热食用。治伤风鼻塞,妊娠胎动,产后血晕。
26、葱鼓黄酒汤:豆鼓15克加水一碗,煎煮10分钟后,再加洗净香葱根须30克,继续煎5分钟,最后加黄酒50亳升,煮沸即可,趁热服食。有解表和中作用。适用于风寒感冒,发热、头痛、无汗,虚烦,或兼有呕恶,腹痛,泄泻等。
27、葱枣汤:红枣20枚洗净,用水泡发,煎煮20分钟,再加洗净的葱白(连根须)七根,继续用小火煎煮10分钟,吃枣喝汤。有安神,益心气作用,可治神经衰弱,病后体虚,胸中烦闷,失眠多梦,记忆力减退等症。葱药膳方

【用法用量】煎汤、绞汁、煮粥或作调味品,每次10-50克。

【宜忌】表虚多汗者忌服。煎煮不宜过久。

【成分与药用】

本品鳞茎含挥发油,油中主要成分为蒜素。又含二烯丙基硫醚及维生素(B、C)、烟酸、脂肪油、钙、磷、铁、多糖、半纤维素。有杀菌、发汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。(葱食疗方)



为百合科草本植物大蒜的鳞茎。我国各地均有栽培。春末、夏初采收,剥去膜质鳞备用。

【性味】味辛、甘,性温。

【功用主治】温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。用于脘腹冷痛、宿食不消、水肿胀满、泄泻痢疾、百日咳、钩虫病、蛔虫病等。

【大蒜食疗方精选】

1、治脘腹冷痛:大蒜头1000克,醋1000毫升,浸泡于瓶中2至3年,痛时每次2-3枚,连服7天。
2、治急性肠炎:大蒜头数瓣捣烂如泥,加米醋1杯,徐徐服用,每日2次。
3、治肾虚阳痿、腰膝冷痛:去皮大蒜50克,羊肉200克切块,加水用文火炖熟,加食盐调味食用。
4、治急慢性痢疾、肺结核、中老年人高血压,动脉硬化症:去皮大蒜头30克,粳米100克,加水煮成稀粥。猪油、食盐调味。
5、治水肿:大蒜头60克,西瓜1个(2000克)。先将西瓜挖成一个三角形洞,大蒜头去皮纳入瓜内,再将瓜皮盖好,洞口向上,隔水蒸熟,吃蒜食瓜。1次吃完为佳,也可1日内分次吃完。一般连服5-7天收效。又可用大蒜头(去皮)60克,乌鱼(去肠脏洗净)200-250克,加清水适量,隔水炖服(不要加盐)。每日或隔日1次,连服数次。
6、治初期颈淋巴结核:去皮大蒜头90克,鸭蛋2粒,加水适量同煮,鸭蛋熟后去壳再煮片刻,饮汤吃蛋,每日2-3次。
7、治哮喘:紫皮大蒜60克,捣烂如泥后放入90克红糖,加适量水熬成膏,每日早晚各服1汤匙。
8、治百日咳:大蒜头30克,去皮,捣烂如泥,加白糖200克和开水500毫升,搅拌澄清。取澄清液服,每日3次,每次2匙;3-6岁,每次1匙;3岁以下,每次半匙。
9、治感冒:大蒜头15克,生姜15克,切成片,加水1碗,煮至半碗时放入适量红糖,睡前1次服用。
10、治支气管炎:大蒜200克,醋200毫升,红糖80克。大蒜头去皮捣碎,泡入糖醋中1周可用,每日服3次,每次1汤匙。
11、大蒜头一个,煨熟食下,治腹泻。
12、大蒜头一两个,烧熟,用开水冲蜂蜜送服,治呕吐。
13、大蒜头250克,醋250克,煮熟服食,可能会呕出多量粘痰,再用韭菜汁半小碗服下,治噎嗝。
14、大蒜头煮熟食之或酒醋泡两三年,食下一两个,治寒湿腹痛,心腹冷痛。
15、大蒜头或须捣烂贴足心或脐中,治久泻或寒泻。
16、生大蒜头三五瓣,捣烂开水送服,治痢疾。
17、生大蒜头三五瓣,捣烂冲入开水一杯,在病欲发作或已发作时服下,治肠梗阻。
18、生大蒜头,每日食二至四瓣,连食数日,可预防流行性脑膜炎。
19、大蒜头两个,去皮,捣烂如泥,贴两足心,四小时一次,连贴两次,治吐血或鼻衄血(忌喝酒)。
20、大蒜头30克,去皮,捣烂如泥,加白糖200克和开水500克,搅拌澄清,取澄清液服,每日三四次,每次两匙(服量按年龄增减),治百日咳。
21、独头蒜七个配热酒服,治寒疟疾。
22、独头蒜放火炭上烧熟,每服3克,治痢疾、急性肠炎。
23、独头蒜一个,捣烂敷于手寸口经渠穴上(即手寸口动脉陷中),用贝壳盖上缚住,起泡时即将泡挑破,用紫药水涂上,治白喉。
24、大蒜头,每次食一两个,每日三次,治急性肠炎,腹痛腹泻。
25、大蒜头捣汁滴鼻,使中署昏迷人苏醒。
26、大蒜头煎水熏洗阴道,治外阴炎,阴道滴虫病。
27、大蒜头、田螺、车前子等分捣烂贴脐,治水肿溺闭。
28、大蒜头捣烂取汁(或加奶油)服,治高血脂。
29、大蒜3片,蝼蛄5个,共捣烂如泥,贴脐中,治小便不通,水肿。
30、大蒜3至5瓣,蓖麻子50粒,共捣烂,每日下午敷于双足心,次日晨起更换,治小便不通、浮肿。
31、大蒜粥:大蒜头30克,去皮,先放入开水中煮一分钟后捞出;取入粳米100克于水中煮成稀饭,将熟时,再将大蒜头重新放入粥中煮熟,熟后可加适量猪油、食盐调味食用。有止痢疾,降血压,抗痨作用。适用于急慢性痢疾,肺结核,中老年人高血压,动脉硬化症。若肺结核咯血者,另加白芨粉5克渗入稀饭同煮食。肝炎、胃热或常有口干口苦者忌食。 大蒜药膳方

【用法用量】煨熟、煮粥、绞汁用,每次15—50克。

【宜忌】阴虚火旺者,以及目、口、齿、喉、舌诸疾和时行病后均忌食。

【成分与药用】

本品含挥发油,油中主要成分为大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜甙、蛋白质、脂肪、糖类、及钙、磷、铁多种维生素。具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用,还有抗癌、增强免疫功能、促进食欲、减轻射线危害、降低血压。能有效地防治冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病。(大蒜食疗方)

胡萝卜

为伞形科草本植物胡萝卜的块根。我国各地均有栽培。冬季采挖,除去茎叶,洗净鲜用,亦可风干用。

【性味】味甘,性平。

【功用主治】健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

【胡萝卜食疗方精选】

1、治麻疹:胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
2、治夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。
3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。
4、治角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。
5、治百日咳:胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。
6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。
7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳:胡萝卜500克,生鱼1条 (约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。
8、治小儿营养不良:胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。
9、红萝卜水煎当茶饮,可作为白喉病的辅助治疗。
10、红萝卜水煎,加红糖或加茶叶同煎,治婴儿单纯性消化不良。
11、红萝卜捣汁与葱白捣汁同服,亦治婴儿单纯性消化不良。
12、红萝卜六根,水煎服;或用红萝卜每次三根,用凉开水洗净,生食,连续十天,治夜盲。
13、红萝卜叶、子,焙黄研末,用香油调搽患处数次,治妇女乳头破裂。
14、红萝卜子,水煎服,治久痢。
15、红萝卜200克,洗净切片,与红枣10-12枚,共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾,生津,解毒,润肺,止咳作用。可治小儿百日咳。胡萝卜药膳方
16、红萝卜粥:红萝卜250克左右,洗净切片,粳米100克,同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。有补脾健胃,养阴润燥,助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮肤干燥,高血压,糖尿病等症。

【用法用量】煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服,每次150-500克。

【宜忌】脾胃虚寒者,不可生食。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症,能增加冠状动脉血流量,降低血脂。又油和肉炒的胡萝卜,能使食物中1个分子的B—胡萝卜素在体内转化为2个分子的维生素A,此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变。(胡萝卜食疗方)

韭菜

为百合科草本植物韭菜的茎叶,我国多数地区均有栽培。春季采收,除去根部,洗净用。

【性味】味甘、辛,性温。

【功用主治】补肾助阳、温中行气、暖胃、散瘀、降低血脂。用于腹中冷痛、腰膝冷痛、白浊、遗精、经闭白带、跌打损伤、噎嗝、反胃、吐血、鼻衄、阳痿、早泄、过敏性紫癜等症。

【韭菜食疗方精选】

1、治腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿:韭菜200克,鲜虾100克。将鲜虾炒熟去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量的酒和食盐调味食用。每日1次。
2、治阴虚盗汗、糖尿病:鲜韭菜300克,蛤蜊肉200克。先将蛤蜊肉下锅煮熟,后下韭菜同煮,调味食用。
3、治噎嗝反胃:韭菜连根洗净捣汁,每次1汤匙,加入牛乳半杯,煎后缓缓咽下,每日数次。
4、治中暑昏倒:韭菜汁1杯,灌下可解暑。
5、治鼻衄:韭菜汁1杯,夏天冷服,冬天温服,每日2--3次。
6、治误吞金属物件(如金银饰物、铁钉、螺丝钉、铜物):韭菜300克左右洗净切段;放在水中煮软淡食,金属物可能随韭菜与大便一起排出。
7、治夜盲:韭菜100克,洗净切段;羊肝100克,切片。用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。
8、治血崩:韭菜150克,煮糯米酒服。
9、治腰扭伤:鲜韭菜100克,米酒50毫升,韭菜水煎后加人米酒服,每日2次。
10、治过敏性紫癜:鲜韭菜1斤,洗净,捣烂绞汁,加健康幼儿尿50毫升。每日1剂,分2次服完。
11、治白带:韭菜根30克和鸡蛋1粒,白糖15克,加水同煮,连服数日。
12、韭菜根100克绞汁,炖热温服,治经闭,重者连服三剂。
13、韭菜根15克绞汁,炖热温服一两次,治小儿遗尿。
14、韭菜连根一把,洗净捣烂绞汁约60克,温开水冲服,治急性胃肠炎。
15、韭菜叶或根捣汁一杯,用温开水略加酒冲服,治慢性便秘。
16、韭菜根煎洗患处,治关节酸疼。
17、韭菜捣成糊状敷患处,治跌打肿胀、扭伤疼痛。
18、韭菜叶捣烂外搽,治水田皮炎。
19、韭菜焙干炒焦存性,研细末,用猪油调和敷患处,治顽癣。
20、韭菜、生大蒜各30克,捣烂成泥状,烘热后用力擦患处,一日擦一次,连续两三天,治牛皮癣。
21、韭菜60克,切碎,蓖麻子肉(去壳)30克,共捣烂,用热饭和匀敷患处,治鹅掌风。
22、韭菜子用醋久煮,焙干研末,蜜炼为丸,如梧桐子大,空腹用酒送服,每次三十丸,治白带。
23、韭菜子10克,研末和面,做饼分两次食,治小儿遗尿。
24、韭菜子研粉,每日早晚服10克,开水送服,治阳痿、泄精。
25、韭菜子烧烟,可熏虫牙止疼。
26、韭菜炒鲜虾:鲜虾炒熟后去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精,补虚健胃作用。适用于腰膝无力,阳痿遗精,盗汗,遗尿等症。
27、韭菜煮蛤肉:蛤蜊肉250克左右,先下锅煮熟,后下韭菜同煮,调味食用。有滋阴健胃,止消渴作用。适用于阴虚盗汗,糠尿病。
28、韭菜炒鸡蛋:韭菜100克左右,洗净切碎,与鸡蛋二个同放锅内,用油盐炒熟食用。有温中养血,温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛,肾虚寒性哮喘,肾虚阳痿,遗精等症有良好辅助治疗功效。韭菜药膳方
29、核桃仁炒韭菜:核桃仁60克,先用香油炸黄,然后将洗净切成小段的韭菜150克加油锅内与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿,腰膝冷痛,遗精梦泄,夜多小便等症。

【用法用量】炒熟、绞汁、煎汤服。每次100-200克。

【宜忌】阴虚内热及疮疡、目疾病人忌食。

【成分与药用】

本品含挥发油、硫化物、甙类和苦味质,在肠内有消毒、灭菌的功能。(韭菜食疗方)

参考资料:http://bbs.nyyh.net/Announce/Announce.asp?BoardID=44&ID=11189

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第1个回答  推荐于2016-06-09
折叠植物学分类
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
(1)十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
(2)伞形花科 包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
(3)茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
(4)葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
(5)豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
(6)百合科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
(7)菊料 包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
(8)藜科 包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
折叠食用(产品)器官分类法
(1)根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
(2)茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜。
①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋、香椿等。
③块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
④根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。
⑤球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。
(3)叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
(4)花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
(5)果菜类:以果实及种子为产品。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子。
③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
第2个回答  2008-10-01
天,蔬菜有怒多怒多种,这里没法给你确切数字;

若按照“科”来说,则全球大概包括20多科之多已发现且被驯化用于食用。
如我们我们见得最多的就是
十字花科的白菜、油菜、甘蓝、萝卜;
还有茄科的茄子、番茄;
葫芦科的黄瓜、丝瓜;
豆科的扁豆、豌豆;
菊科的生菜、茼蒿
等等...

若按食用部位则可大体分为叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、花菜类等等

你所说的卜留克实际上学名叫做芜菁甘蓝(Brassica napobrassica),为十字花科,芸薹属蔬菜植物(其实是芜菁和甘蓝的杂交)。容易栽培,产量不低,茎叶均可利用(依肉质根顶部颜色可分为绿顶种和紫顶种),肉质根可以炒食、煮食和腌渍,茎叶可以做饲料。是个近年来所到之处都受欢迎好东东哦,可惜普及面不是太大。本回答被提问者采纳
第3个回答  2008-10-05
我国栽培的蔬菜共有20余科110多种,其中绝大多数属于种子植物,而且以双子叶植物为主。主要栽培的双子叶植物蔬菜有17科82种(部分稀有特种蔬菜未包括在内)。在双子叶中又以豆科(17种)、葫芦科(12种)、十字花科(11种)、菊科(9种)、伞形科(7种)和茄科(6种)为主。单子叶植物蔬菜有8科29种,其中最重要的是百合科(13种)。低等植物蔬菜主要是真菌门的伞菌科(4种)和木耳科(2种)。

在植物系统分类中,栽培的蔬菜种类,大多集中于十字花科、百合科、葫芦科、豆科、菊科、茄科和伞形科。
植物学分类对蔬菜植物系统发育的研究、资源的开发利用、良种繁育以及品种改良方面有着重要的参考价值。

卜留克又名芜菁甘蓝,学名Brassica napobrassica DC。肉质根中含有较多的糖分,及钙和铁等矿物质,并含有多量的维生素A、B、C等。它可供鲜食及煮食。卜留克为十字花科2年生草本植物。肉质根的生长需凉爽的气候,适宜生长在东北大兴安岭。根河市及周边地区栽培的品种源于前苏联,至今已有近60年栽培历史。 卜留克根部肥大,为球形、扁球形或纺锤形,外皮青绿或土黄色,单个重1--2公斤,最大的可达3公斤以上。在当地主要用来腌渍咸菜,其口味鲜香脆嫩,深受当地居民的喜爱。经上海交通大学测定,卜留克含有人体生长必须的17种氨基酸及25种矿物质元素,对人体的生长发育特别是骨骼的发育,维持体液的电和化学平衡,促进新陈代谢等方面具有很好的作用。是一种纯天然、无污染的绿色保健食品。 “卜留克”源于俄罗斯语,意为美味佳肴,产于内蒙古大兴安岭根河林区,收获于大雪纷飞的初冬季节。当年成吉思汗远征必随军携带,以振奋军威,有维C王之称。“卜留克”小菜产品,采用科学配方和传统工艺盐渍加工而成,味道爽口,鲜、嫩、脆、辣,营养丰富,因其风味独特被誉为“雅桌小菜”;又以其丰厚的历史和文化蕴含,享誉大江南北,堪称“食林奇葩”。该产品在2004年被中国商业联合会评为“中国消费市场食品安全放心品牌”。留克小菜具有高钙、低脂、低钠等特性,含有人体所需的17种氨基酸和25种微量元素,是难得的原生态绿色食品,长期食用,可保持您健康的体魄,是您餐桌上不可缺少的美味佳肴。该产品品质优良、鲜脆爽口,营养丰富,经上海交通大学分析测试中心检测定为“优于同类菜系”。
第4个回答  2008-09-29
蔬菜太多了,没办法统计.卜留克没听说过,哪里有?
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