1、猪蹄如果处理不好有着非常大的异味，不仅是腥，最主要的是臭味，适合去除猪肉臭味的香料有八角桂皮小茴香这三种另外为了保障去除的更完善，在烹饪猪蹄还需要将猪蹄泡清水两个小时以上泡至表面干净洁白，没有血水为止。
2、很多时候的去腥方法都是焯水后再煮，就是用开水煮一会，或者加姜去腥味，然后换水煮，加两颗干辣椒，5粒花椒，葱姜料酒一起煮猪蹄一定完新鲜问题七炖猪蹄怎么去除肉的腥味 料酒 和少许白醋 当然，陈醋也可以 对于。
3、1炖猪蹄放的调料枣枸杞盐味精料酒黄豆干辣椒2炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手黄豆干辣椒等，口味鲜美，营养丰富猪脚异常软烂肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁炖猪脚肥而不腻，色泽青黄。
4、炖猪蹄的时候，放上花椒和白醋，是可以让肉没有腥味的做猪蹄的方法准备食材猪蹄米椒杭椒香葱姜陈皮花椒白醋生抽蚝油白糖香油方法一把猪蹄清洗干净，斩成块起锅烧水，水中放葱段陈皮花椒再。
5、卤猪蹄去腥味可使用醋和白酒醋使用花椒醋白酒最好是高度的白酒，一定要将猪蹄子处理干净后汆水要先把调料味道煮出来卤猪蹄原料猪蹄子莲藕生姜大葱花椒干红椒胡椒香叶大料小茴香盐醋白酒。
6、接着我们准备一锅的水，把清洗干净的猪蹄儿放进水中，然后倒入一些料酒，放入葱姜蒜，这个时候就有去腥的功效在平时调味的时候也需要用到一些香料，这个时候我们可能会用到茴香，也可能用到香菜，这个时候对猪蹄儿来说是。
7、卤猪蹄用香味八角花椒一起下去卤可以去猪蹄的腥味，下面是具体做法准备材料猪蹄800g，香叶5g，八角5g，花椒5g，姜20g，食盐适量，老抽适量，调和油适量，白糖适量，黄酒适量 1将猪蹄焯水备用2生姜放在案板上。
8、3倒入百草，煮大火，转小火，煮透4港辣椒，米辣椒切碎后放入碗中5加入生菜苹果醋蚝油糖香油制作浸泡的汁液6把猪蹄捞在碗里，用材料放进去就可以了烹饪小贴士1去除腥味的小方法需要两种陈菲。
9、猪蹄怎么去腥味 1把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦得白白净净的，去毛，用开水焯一下放入备好的姜葱花椒料酒，这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味，使猪蹄的口感会更好2。
10、要想炖煮出来的猪蹄口感好，没有任何腥味的话在炖猪蹄的时候，不能够焯水，而且下锅的时候，一定要用冷水下锅 并且冷水下锅的过程中，还可以适当的放一些香料，例如葱，姜，桂皮，八角等等，都是必不可少的一。
11、在锅中加水，放生姜，黄酒，葱，八角，花椒，盐少许，开水煮5分钟，加少许高度白酒，在煮3分钟然后关火焖15到20分钟，然后捞起，不管做啥菜，起码腥臭味基本没有了猪蹄买的时候就让卖家烧一下皮，拿回来用刀刮去黑色。
12、1炖猪蹄不建议放花椒，花椒的味道有点冲，虽去腥但是不适合炖猪蹄，容易串味这样就得不偿失了2炖煮前，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准，但是如果实在汤汁太少，则可以加入适量热水3最后调味时，盐不。
13、如果不满足这三个条件，再好的香料配方也没用我们来分解一下做红烧猪蹄的每一步制备卤水时，将香料洗去灰尘全部装入纱布袋中，用温水浸泡30分钟，除去部分香料的色素和药味，然后放入预先煮好的20公斤骨汤中，再加入食盐。
14、去皮拍扁大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开 后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质木瓜软烂 4饮用前撒点香葱放盐调味即可 萝卜猪蹄汤 原料 白萝卜猪蹄姜片葱段。
15、步骤二木瓜去皮和籽，洗净后切成小块备用步骤三锅内加入适量的清水和料酒，煮沸后下猪脚焯水步骤四砂锅内加入适量的清水，放入焯水好的猪脚和生姜片红枣葱，大火煮沸后转小火炖150分钟步骤五150分钟之后。
16、栗子胡萝卜炖猪蹄，需要准备一些板栗，猪蹄，八角，胡萝卜，香叶，生姜，小茴香，冰糖，小葱生抽，腌猪蹄的材料，有黄酒，去皮姜片以及白胡椒粉，盐，胡萝卜清洗干净以后切成滚刀块，准备一个碗加入猪蹄块，腌料搅拌均匀腌制20。
17、2水烧开放入抹过味的猪脚煮35分钟，去除血沫3用开水煮一会，或者加姜去腥味，然后换水煮，加两颗干辣椒，5粒花椒，葱姜料酒一起煮猪蹄一定完新鲜以上三种方法能去除腥味，猪脚这样加工后做出来的汤更美味。
18、焯水去腥 这个焯水不是单纯的用开水过一下，最好用锅放清水之前放入一些姜片，可以去掉一部分腥气请点击输入图片描述 酱油腌制去腥 酱油比较香，可以利用酱油的香气盖住猪蹄的腥气适合将猪蹄红烧，做成酱焖猪蹄，注意不。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考