食材用料
三黄鸡 一小只、姜片 四小片、枸杞 十粒、当归 一片、红枣 五六颗、盐 适量。
做法步骤
[ 1 ] 将鸡剁成小块,洗干净血水;
[ 2 ] 锅内加清水,入鸡块,大火烧开;
[ 3 ] 趁空当可以准备一下辅料;
[ 4 ] 绰好水的鸡块捞出,并用凉水冲洗几遍;
[ 5 ] 将鸡块所有辅料分别放入砂锅内;
[ 6 ] 加满清水大火煮开转小火慢炖差不多两个小时;
[ 7 ] 出锅前加入适量盐调味,一道美味的鸡汤就可以喝啦!
小贴士
汤清淡些好喝,盐不要放多了,可以少量分次加。
食材用料
鸡腿 3个、香菇 20朵、姜片 20克、葱段 25克、盐 30克。
做法步骤
鸡腿洗净用开水过一下;大姜切片
大葱切段、香菇泡发;
锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中;
大火烧开改小火慢炖2小时出锅;
一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅了,享用。
食材用料
猪肚 1半、鸡肉 400克、胡椒 1小把、红枣 4-5颗、
莲子 十几颗、枸杞子 适量、姜 2-3片、料酒 适量、盐 适量。
做法步骤
( 1 ) 莲子用清水浸泡半小时;
( 2 ) 猪肚先用清水冲洗一下,再用盐刷洗两三遍;
( 3 ) 用面粉揉刷再用清水冲;
( 4 ) 用米醋揉洗,这样洗猪肚差不多没什么腥味了;
( 5 ) 鸡肉洗好斩件,猪肚不用切,姜切片;
( 6 ) 猪肚和姜冷水上锅,水烧开加入料酒滚3-4分钟去腥味;
( 7 ) 猪肚捞出来放入煲汤锅;
( 8 ) 加入辅料(除了枸杞子),红枣去核,莲子去芯;
( 9 ) 加入适量清水,大火烧开转小火煲一个半小时;
( 10 ) 时间到加入鸡肉,再煲20分钟;
( 11 ) 汤好把猪肚拿出来切成条形;
( 12 ) 切好再和枸杞子倒回汤锅中再滚5分钟;
( 13 ) 加入盐,即可出锅装碗上桌享用。
小贴士
鸡肉不用和猪肚一起煲,一起煲鸡肉就没那么好吃了。