千层糕，又称马拉糕、千层酥，是一种源自广东的传统点心。它以糯米粉为主要原料，经过多次擀压、折叠、蒸熟，最后切成小块食用。千层糕口感软糯，层次分明，香甜可口，深受人们喜爱。下面就来详细介绍一下千层糕的制作方法。
所需材料：
1. 糯米粉 500克
2. 白砂糖 250克
3. 水 500毫升
4. 椰汁 200毫升
5. 植物油 适量
制作步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入白砂糖搅拌均匀，备用。
2. 将水和椰汁倒入锅中，用中小火加热至微热，注意不要让水烧开。然后将加热好的椰汁慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使糯米粉充分吸收椰汁。
3. 将搅拌好的糯米糊倒入一个平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糯米糊粘锅。当糯米糊变得浓稠时，关火，稍微晾凉。
4. 在案板上铺一层保鲜膜，将晾凉的糯米糊倒在保鲜膜上，用擀面杖将其擀成厚度约为1厘米的长方形薄片。然后在上面均匀地刷一层植物油。
5. 将刷好油的糯米糊片从一端开始卷起，尽量卷得紧实一些。卷好后用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏约30分钟。
6. 取出冷藏好的糯米卷，用刀切成厚度约为1厘米的小段。切好的糯米段放在蒸笼上，用中火蒸约15分钟，即可食用。
注意事项：
1. 糯米粉和椰汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软糯口感的可以适当增加糯米粉的比例，喜欢香滑口感的可以适当增加椰汁的比例。
2. 蒸千层糕时，一定要用中火，避免水沸腾导致糯米糕破碎。蒸好后不要立即打开锅盖，等待几分钟再打开，以免热气冲出导致糯米糕塌陷。
3. 千层糕可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆沙、花生酱等，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味可口的千层糕就制作完成了。千层糕不仅口感独特，而且营养丰富，适合各种场合食用。在家中自制千层糕，既能品尝到美食，又能增进家人之间的感情，何乐而不为呢？
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