1、热干面
谈武汉的过早，不能不谈热干面，一种碱制的熟面，弹性非常好，用笊篱盛着放入开水中烫一会儿，捞起后淋干水，放入碗中再开始加佐料和配料。佐料无非就是盐，胡椒，味精之类的，配料则有虾米，辣萝卜碎丁，葱花，最重要的是芝麻酱。
2、豆皮
武汉豆皮迄今已有40年的历史。老通城“三鲜豆皮”是我大武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁，裹在糯米里。
3、面窝
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间（公元1875——1909年）。苕面窝是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯（武汉称苕）加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。
4、鲜鱼糊汤粉
被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。
5、糯米包油条
武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。
1、热干面
位列武汉早餐之首的当然是“热干面”了，嫩黄油亮的面拌上褐色的芝麻酱，再撒上各种小料，趁热拌开，瞬间芝麻香四溢，吃到嘴里回味无穷。关于面的湿度都是可以跟面摊的老板商量，老板会根据需求调配面水的量。
2、豆皮
有些地方“豆皮”是指豆腐皮，在武汉可不是，在调味的糯米里拌入猪肉、笋丁、豆干、香菇丁，榨菜丁等，糯米上面覆盖着裹着鸡蛋液的米浆皮，一口下去，皮焦米软，滋味十足。
3、牛肉面
在武汉，好吃的牛肉面一点也不比热干面少，滑爽的宽面加入卤制软烂的牛肉，在浇入飘着鲜亮红油的卤汤，夏天吃的爽快，冬天吃的温暖，来武汉可一定要尝尝。
4、面窝
面窝是武汉一地道的特产，除了像“甜甜圈”外的普通面窝，武汉人还创新了苕面窝，藕面窝等。这些形状相同，但又不全相似的面窝们被投入滚烫的油锅，炸制酥脆起锅，单吃焦脆，泡在热汤面里吃更是别有一番风味。
5、欢喜坨
在武汉欢喜坨又被叫做麻圆、喜团等，还入选了“中国名点”的榜单，有的欢喜坨里会包上豆沙馅心，有的是空心，各有各有的美味，保证吃完一个还想第二个。
1、热干面
武汉早餐之首的“热干面”了，嫩黄油亮的面拌上褐色的芝麻酱，再撒上各种小料，趁热拌开，瞬间芝麻香四溢，吃到嘴里回味无穷。关于面的湿度都是可以跟面摊的老板商量的，老板会根据你的需求调配面水的多少。
2、豆皮
有些地方“豆皮”是指豆腐皮，在武汉可不是，在调味的糯米里拌入猪肉、笋丁、豆干、香菇丁，榨菜丁等，糯米上面覆盖着裹着鸡蛋液的米浆皮，一口下去，皮焦米软，滋味十足。
3、牛肉面
在武汉，好吃的牛肉面一点也不必热干面少，滑爽的宽面加入卤制软烂的牛肉，在浇入飘着鲜亮红油的卤汤，夏天吃的爽快，冬天吃的温暖，来武汉可一定要尝尝。
4、面窝
面窝是武汉一地道的特产，除了想“甜甜圈”外的普通面窝，武汉人还创新了苕面窝，藕面窝等。这些形状相同，但又不全相似的面窝们被投入滚烫的油锅，炸制酥脆起锅，单吃焦脆，泡在热汤面里吃更是别有一番风味。
5、欢喜坨
在武汉欢喜坨又被叫做麻圆、喜团等，还入选了“中国名点”的榜单，有的欢喜坨里会包上豆沙馅心，有的是空心，各有各有的美味，保证吃完一个还想第二个。
热腾腾的过早，唤醒味蕾的狂欢
武汉人对早餐的热情可绝非一般。他们称之为“过早”，源自于“过早点”，意为吃早饭。在武汉街头，随处可见各式各样的早餐摊位，从清晨开始就热闹非凡，热气腾腾的美食香味在空气中弥漫，唤醒着人们的味蕾。
豆皮，武汉早餐的扛把子
说到武汉的早餐，豆皮必须拥有姓名。这是一种用绿豆制成的薄皮，里面包裹着糯米、肉末、虾米等馅料，再用油煎至金黄酥脆。咬开一口，外皮酥脆，内馅香糯，滋味丰富。豆皮是武汉人最爱的早餐之一，据说，一个武汉人一年能吃掉100块豆皮，堪称“武汉早餐扛把子”。
蛋酒，醇香与滑嫩的碰撞
蛋酒也是武汉早餐的特色美食，是将鸡蛋打散，放入米酒中煮制而成。米酒的醇香与鸡蛋的滑嫩完美融合，再配上香脆的油条，堪称绝配。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的蛋酒下肚，瞬间驱走寒意，开启一天的好心情。
面窝，武汉早餐的另类代表
面窝在武汉早餐界也是独树一帜。它是一种用米粉和大米发酵制成的面团，放入油锅中炸至金黄。面窝外酥里软，口感独特，常搭配热干面或豆浆食用，为武汉早餐增添了一抹另类的风味。
糯米鸡，糯米与鸡肉的完美结合
糯米鸡也是武汉早餐的热门选项，是用糯米、鸡肉、香菇、莲藕等食材包裹在荷叶中蒸制而成。糯米的软糯与鸡肉的鲜美完美结合，再配上荷叶的清香，每一口都是满足。
欢喜坨，外酥里嫩的小点心
欢喜坨是一种外形圆润，外酥里嫩的小点心，在武汉早餐中颇受欢迎。它是用糯米粉制成，里面包裹着芝麻、豆沙等馅料，再放入油锅中炸制。欢喜坨外皮酥脆，内馅香甜，一口咬下，内馅流淌而出，甜而不腻，让人回味无穷。
总结：武汉早餐，味蕾的盛宴
武汉的早餐丰富多彩，既有热气腾腾的豆皮和蛋酒，又有酥脆可口的豆皮和面窝，还有软糯香甜的糯米鸡和欢喜坨，每一款都是武汉人心中抹不去的情怀。如果你来到武汉，一定要尝尝这些特色早餐，相信它们一定会让你大饱口福，开启美好的一天！本回答被网友采纳