草莓慕斯怎样做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

清爽夏日的草莓慕斯

分量：1个6寸（慕斯模）
工具：手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤
时间：准备1小时，冷冻30分钟+冷藏30分钟
难度：3星

材料：

1、戚风蛋糕底2片（我用了白色的蛋白戚风片）

2、草莓 250g

3、白砂糖 50g

4、淡奶油 200g

5、吉利丁 3片，冰水泡发

6、水 50g

做法：
1、将草莓全部切块，加入砂糖，打成果泥。注意方子里砂糖的量只是参考，可以根据草莓的甜度调整。标准状态是“比我想要的甜度甜一点”，因为等会儿还要添加淡奶油，而且冷藏后，甜度也会变得会没那么明显。

2、从草莓果泥中分出220g左右，加入2片隔水融化的吉利丁，搅拌均匀。这是做慕斯主体的。剩余的果泥加水50g，再加入1片融化的吉利丁，搅拌均匀，做最后的淋面。

3、将慕斯圈底部包好锡纸，放入一片蛋糕底。为了不露出蛋糕边，我把蛋糕修剪了一下，比慕斯圈小一点。

4、淡奶油打发，与刚才准备的220g的草莓果泥混合均匀。

5、将慕斯糊倒入慕斯圈中。先倒一半，加入另一片蛋糕片，，再继续倒满。

6、慕斯糊顶部可以用刮板轻轻刮平。留出大概5~10mm的空间，不要倒得太满。将慕斯冷冻半小时左右拿出来，再将剩余的草莓果泥淋面倒上去抹平，冷藏半小时。

7、等果冻面也凝结好了，拿出来电吹风脱模，就大功告成啦

Answer 2

材料：
草莓150克细砂糖40克柠檬汁1小匙吉利丁片5克(约2片)动物性鲜奶油200CC
做法：
1、吉利丁片放入冰水中浸泡约半小时，至完全软化
2、草莓用调理机打碎成果泥
3、取一锅将草莓泥、柠檬汁、砂糖小火熬煮至沸腾、浓稠后，稍微放凉降温至70度左右
4、加入软化的吉利丁(水分要沥干)搅拌均匀，然后再放凉一些
5、鲜奶油打至7分发，先取1/3与步骤4的果泥混合均匀，再将剩下的鲜奶油加入，轻轻拌匀
6、将幕斯装入容器，放入冰箱冷藏3小时以上即可

Answer 3

材料

蛋糕体：方形海绵蛋糕两片，淡奶油200g，糖30g，牛奶60g，吉利丁片2片，新鲜草莓8颗，酒糖液适量

装饰：鲜奶油100g，糖15g，新鲜草莓对半切开

做法

1.草莓洗净，沥干水份，取几颗大的对半切开，排入方形慕斯圈周围，底部放入一片蛋糕片

2.制作慕斯液，吉利丁片用冰水泡软沥干水份，牛奶加热到沸腾前，将吉利丁片投入融化备用

3.淡奶油加糖打至8分发，将牛奶吉利丁液慢慢加入，再放入8颗新鲜草莓，用打蛋器搅打均匀

4.在底部的蛋糕片上刷上酒糖液，倒入慕斯液，再将另一片蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯液，表面抹平

5.将慕斯放入冰箱冷藏至凝固即可

6.取出凝固的慕斯，表面挤上奶油，排放好对半切开的草莓