生鲜超市的利润点，无疑就是鲜品海鲜的极致品质，和强大配送体系的低成本。
生鲜超市最大的卖点就是鲜品海鲜，但如何获得新鲜食材，需要强大成熟的配送体系，这也是生鲜超市诞生的主要原因，杂货超市无法满足生鲜的供应，更多以冷冻食品呈现，这样就体现了生鲜超市的优越性和特立独行，只有来到生鲜超市，才能买到鲜美的海鲜。
生鲜超市完全可以超越冷冻食品的口感和质量。这样的生鲜品质来源于成熟的配送体系，由海洋到内陆，专一的海鲜提供商，可以建立直行通道，完全以配送生鲜为目的，把时间当成第一要务进行配送处理，保证了最低的配送成本和最高的配送质量。
这样强大的配送，获得的是最新的海鲜食材，这是内陆吃货们不可多得的美食选择。寡则优，高品质成就高收益，生鲜超市以高端定位进入市场，为专业吃货提供了便利，吃鲜成为了海鲜经营的重要利润点所在。
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生鲜超市经营法则：
很多管理者认为，蔬菜对于超市来说，其存在的目的仅仅是增加超市经营品项和吸引人气，但是10%的销售占比和17%的盘点毛利是很多大品类、品项无法做到的。
很多管理者在做蔬菜的时候也出现了问题，或者一味地追去毛利率，或者一味追求销售额。因为蔬菜经营对超市经营不可替代的作用，所以在不同的时段应该做不同的管理。
对于需要抢占市场份额的超市来说，销售量最重要，通过销售带动人气，但也不能一味地负毛利或者低价销售，还需要考虑整个蔬菜部门的成本开支，做到能赚最好，不赚不亏也行，不然能做到少亏当赢也可以。
生鲜超市的利润点差价上。
在于用最低的成本来获得强大的配送体系以及生鲜产品的无上品质。这两点对于生鲜超市来说是重要的。
生鲜要求的就是一个“鲜”，这就意味着必选在配送上下功夫，一个强大的配送体系完全可以做到让生鲜产品一直“鲜”到客户家，卖最鲜的产品用最快的速度送到消费者手中，这样才能赢得更多消费者的信赖！生鲜产品的鲜可以保证，但这个强大的配送体系定会造成店面成本费用的增加。
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一、选择合适店面
生意火爆的生鲜超市大部分都集中在住宅区或者菜市场，因为这两个地方的人流量大，店面不同太大，生鲜超市说到底是经营水果和生鲜食品这一类的单一产品，盈利点不会超过20个点，太大的门店就会入不敷出，小店的服务宗旨是便宜、快捷。开生鲜超市一定不能急功近利，标价不用太高，主要是薄利多销！
二、从源头采购
从源头购买生鲜农产品可以减少中间环节并缩短供应链的长度。不仅可以降低购置成本，而且可以增强对生鲜农产品状态的了解。可以在从源头购买生鲜农产品时，通知农民将产品送到配送中心进行简单的处理，例如采摘，去皮，切根，清洁，分组，装袋和冷却。作为条件每斤都会多付一点钱给农民，以确保生鲜农产品在上货前处于最佳状态。
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