第1个回答 2021-01-10
很多人喜欢从超市买黑芝麻糊回来冲泡，但这种速食冲调的黑芝麻糊味道始终不够香浓，而且为了保质期还会添加一些添加剂。其实自己动手做黑芝麻糊并没有想象中的那么难，主要食材也就是黑芝麻和糯米，经过加工处理即可，不添加任何添加剂，味道香浓纯正。
黑芝麻糊
今天介绍这款黑芝麻糊是豆浆机版的，做法非常简单。芝麻的香浓和糯米的香糯混合到了一起，成为了丝滑浓香黑芝麻糊，既营养又美味！黑芝麻糊是很好的早餐选择，自己在家动手做零添加更健康！
黑芝麻糊
这是一道零难度的小吃，做法也十分简单，保证你一看就会，下面我们就一起来看一看这道【黑芝麻糊】具体是怎么做的吧？
01
黑芝麻糊
主料：黑芝麻200g
辅料：糯米100g、枸杞10粒
调料：冰糖6粒
其它：饮用水1500ml
02
制作过程：
1、首先我们要准备好制作这道【黑芝麻糊】需要用到的所有食材：黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖6粒。
黑芝麻糊
2、先将糯米用水清洗后浸泡上；黑芝麻放到筛子里在水龙头下淘洗干净后沥干水分，最好是用那种网眼很细的筛子，没有的话就用纱布兜裹着淘洗。
黑芝麻糊
3、平底锅中火烧至掌心灼热，然后将沥干水的黑芝麻放入锅中转小火翻炒。
黑芝麻糊
4、水分炒干后炒至黑芝麻发亮变鼓，听到噼啪的炸开声即可关火。
黑芝麻糊
5、将浸泡好的糯米控干水分，然后和炒好的黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆浆机，加入饮用水1500ml，选择特浓-干豆选项启动即可。
黑芝麻糊
6、程序结束豆浆机报警后浓香四溢的黑芝麻糊就做好了，打开豆浆机倒入碗中稍微晾凉即可食用，丝滑浓香，吃完还要舔碗的节奏。
黑芝麻糊
03
烹饪秘籍：
1、关于炒黑芝麻这个步骤我建议尽量不要省略，因为我有试过用生黑芝麻直接打黑芝麻糊，感觉没有用炒熟后的黑芝麻打出来的香浓。炒黑芝麻的时候注意一定要小火，不要把芝麻炒糊了。如果觉得每次做黑芝麻糊都要洗芝麻炒芝麻比较麻烦的话，也可以多淘洗一些，一次都炒出来装袋子保存备用。
2、一定要放糯米，这样才能打出黏稠的糊糊来，糯米主要起黏糊的作用，黑芝麻和糯米的比例我觉得2:1就好了。
3、 也可以加入适量的花生或者核桃仁一起打，味道会更香浓，营养也更丰富。
4、还有一种做法是将黑芝麻和糯米分别炒香后用料理机打成粉末，混合一起放到一个密封罐里，食用的时候取出适量用温水或沸水冲开，加入适量白糖或者是蜂蜜调味就可以食用了。
第2个回答 2021-01-10
黑芝麻（白芝麻） 适量
炒芝麻的技巧（洗,炒简易版）的做法
把需要炒的黑芝麻用一个比它大两倍的盆子装好；
在装有黑芝麻的盆内注入黑芝麻约1.5倍的水，用手搅拌搓洗后，往下倒掉脏水时，用一个很密的滤网接住往下流的黑芝麻；（我用的滤网是九阳豆浆机送的那种滤网塞。）
这样反复淘洗三次后，用滤网一层一层的把芝麻捞出沥干水倒入锅内；
当盆子内还有一层厚约三厘米左右高的芝麻后，开始反复往盆内注水，淘出黑芝麻，让上浮起来的黑芝麻倒入滤网内，直至剩下盆内的沙粒和灰尘；
干净无水的锅内倒入一勺玉米油后，把淘洗干净的黑芝麻也倒进来准备开火翻炒；
开中火偏小火，开始翻炒，在翻炒的过程中有很多的蒸汽，这个过程有点累，但必须不停的翻炒，直至锅里的芝麻开始有些不相互粘连，不粘铁铲为止，这时要开最小火继续翻炒；
当芝麻翻炒至无蒸气的时候，可以闻到芝麻的香味，每一粒芝麻都膨胀的像气球一样鼓鼓的后，关火晾凉，装罐备用。