白酒煮水不能除臭。白酒具有一定的除臭作用，它和酒精溶液一样，起到主要除臭功能的在于酒精，一般臭味成分是一些酯类物质，酒精在挥发的时候可以带走这些物质，同时可以灭杀造成生成臭味的细菌、霉菌，达到除臭的作用。而白酒煮水之后酒精挥发，除臭效果会减弱甚至毫无效果。
酿出的酒有异味怎么处理
1、高锰酸钾
把0.1-0.15克的高锰酸钾倒进白酒当中搅拌均匀，静静的等待两者融入，最后让白酒自然澄清即可。
2、活性碳
采用活性炭可吸附的特性，把它放在白酒里，让其对散发着异味的物质开始进行吸附，从而起到去除异味的效果。
3、蒸馏水
把白酒和蒸馏水兑在一起，当酒的怪味不会轻易闻到，同时对白酒的质量不会产生影响时，便可去除。