纯粮白酒优级和一级的区别如下：1、口感不同：优级白酒的口感相比于一级的会更好，各种味道会更加的协调；2：理化指标不同：优级的指标为总脂≥2.20g/L，乙酸乙酯≤0.30/L，一级的指标为总脂≥2.00g/L，乙酸乙酯≤0.40/L。
什么是纯粮酒什么是勾兑酒
纯粮酒：即用高粱、小麦、玉米以及糯米等纯粮食，利用固态法发酵，经过完整的蒸煮、发酵、取酒工艺酿造而成的白酒，酿造出来的白酒口感更加细腻柔和，香味更浓郁；
勾兑酒：即由食用酒精以及各种其他添加成分组成，直接由食用酒精和水勾兑而成，勾兑酒的口感会稍微有点辛辣，香味刺鼻。