地瓜有哪些做法

Question

如题所述

Answer 1

地瓜的美味做法及与红薯的差别

地瓜是一种营养齐全、口感软糯香甜的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖等多种营养成分。下面为大家介绍几种地瓜的做法。

一、地瓜的做法

地瓜的做法多种多样，包括但不限于烤地瓜、蒸地瓜、水煮地瓜、红烧地瓜丝等。下面为大家介绍香脆地瓜片和水煮地瓜的做法。

1. 香脆地瓜片

将地瓜洗净、去皮、切薄片，方便炸制。锅中倒入植物油，待油热后放入地瓜片，全程中小火炸至表面略焦时捞出，沥油放入盘中。炸好后需复炸一次，注意火候，炸一分钟左右即可。

2. 水煮地瓜

地瓜洗净去皮，剜平表皮凹凸不平处。电高压锅加入热水，放入洗净的地瓜，盖盖儿，压筏，定时20分钟即可完成。如使用普通高压锅或蒸锅，需按照具体步骤操作，直至地瓜熟透。

二、地瓜糯米饼

将地瓜煮熟后压成泥，加入红糖和糯米粉揉成面团。随后将面团分成小面团，将每个小面团压扁并扩大成圆形。预热平底锅后，倒入油，将饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

三、地瓜和红薯的区别

地瓜和红薯虽然都属于根茎类蔬菜，但它们的外观、内部结构和吃法都有所不同。地瓜的外观类似于大陀螺，表皮淡黄，果肉白色；而红薯的表皮为红色，果肉可分为橘红色、白色、黄色三种颜色。此外，地瓜适合生吃和凉拌，口感脆爽，而红薯则适合蒸煮、炒制。

四、红薯的做法

红薯的学名是番薯，其叶子也可食用。红薯含有丰富的蛋白质、纤维素、淀粉等营养元素，可以有效预防便秘，对心脏保护有显著效果。红薯可蒸煮、烤制或炒制，家常烤红薯、清蒸红薯、红薯玉米粥等都是红薯的常见做法。

总之，地瓜和红薯是两种不同的食材，需要根据自己的需求和口味选择食用。现在正是地瓜的季节，赶快尝试上述地瓜做法，享受美味吧！购买时请注意区分地瓜和红薯，避免买错。

推荐的地瓜做法还包括炸红薯丸子、拔丝地瓜等。炸红薯丸子制作简单，将红薯蒸熟后压成泥，加入面粉、糯米粉揉成团，取适量面团揉成丸子并油炸即可。拔丝地瓜则需将地瓜块炸制后，再与熬制的白砂糖拉丝状混合，制作而成。这些做法都能让地瓜的美味得到充分发挥。