1. 隔夜茶中的维生素已经大部分丧失,茶汤中的蛋白质、糖类等物质会成为细菌和霉菌生长的营养源。
2. 此外,隔夜茶中的鞣酸可能转化为刺激性强的氧化物,对脾胃造成伤害,并可能引起胃肠炎症。
3. 尽管如此,关于“隔夜茶水有毒”的说法并没有科学依据。因为通常泡一杯茶只使用1到2克茶叶,硝酸盐的总量相对较小。
4. 一杯茶水中的硝酸盐总量通常只有6毫克,即使全部转化为亚硝酸盐,也不足以引起中毒。
5. 喝茶有一些禁忌,例如饭后不宜立即饮用浓茶,因为这可能影响食物中营养物质的吸收。
6. 泡茶时也不应过于浓烈,因为茶越浓,其刺激性越大,长期饮用可能导致头痛、恶心、失眠和烦躁等症状。
7. 另外,多数茶叶不宜反复冲泡,大多数茶类最多冲泡3次,否则超过90%的营养成分和功能成分将被浸出,且口感和香气会显著减弱。
参考资料:
- 新华网:6种隔夜菜最好扔掉,这才是剩饭菜最科学的处理方式
- 人民网:茶叶冲泡时间过长会滋生致病微生物,喝茶有5个禁忌
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