绿豆面条怎么做不容易断

绿豆面条怎么做不容易断

用料  

普通面粉     

绿豆面粉     

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慢慢加,尽量比手擀的时候少加些     

盐     
适量,可增加筋度     

绿豆面条的做法  

把普通面粉和绿豆粉混合,加水后揉成团



将面团从碗中取出,慢慢往里面揣面粉

这种柔软度比较适合手擀面,但是如果用轧面机就要多加一点面粉了

往里面揣面粉,然后继续揉

感觉揉得差不多了,就可以开轧了,先轧片,可以先调得厚一点

不断调节松紧度,往薄里擀

这个就是调节的旋钮

擀到合适的厚度之后,按照自己喜好选择面条的类型,

轧的时候觉得好漂亮呀

轧完了,保持不动来一张



撒上干面粉,抖散,这样可以防粘,煮面的时候可以把面粉一起倒进去,煮出的面条会很有厚度,很好喝,也很养胃

吃法有很多种,捞出干拌或者做汤面都可以,老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去,我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有,或许是吧,既没有臊子面讨喜的卤子,也没有上海本帮面那么丰富的浇头,更没有勾人食欲的辣椒红油,但是没办法,谁让这是我们从小吃到大的味道呢,对我们来说,这碗面,无关造型,无关营养搭配,却直通最暖的记忆

小贴士

绿豆粉和普通面粉的用量比可调节,也可以用菠菜汁或者南瓜泥来和面,吃点粗粮对身体很健康呢

望采纳,O(∩_∩)O谢谢

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