第1个回答 2015-10-25
步骤如下：
需要先用水煲熟栗子（可以选择带壳或者不带壳）
用水蒸也是可以的。
带壳煲的话,比较甜，熟以后剥皮的。
等到的栗子已经熟透的.
等鸡煮到7成熟
放栗子进去.
再煮一会.就好了.
第2个回答 2008-08-30
栗子和鸡都会变黑,可能是你放的水没有淹过栗子和鸡,我想肯定是露在水上面先变黑,当你再去翻的时候就全部变黑了,因为栗子是含淀粉和蛋白质较多的菜,所以加热方法不对它就容易变色.下一次你多放点水去做肯定不会变黑,因为我经常用栗子炖鸡的,从来没有变黑的现象出现.
第3个回答 推荐于2017-10-07
栗子焖鸡
【原料】
鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
【制作过程】
1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;
2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;
3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;
4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。
【原料】
鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
【制作过程】
1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;
2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;
3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;
4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。
第4个回答 推荐于2017-10-04
当然是先用水煲熟栗子啦.可以带壳或者不带.
隔水蒸也可以!
带壳煲的话,比较甜 熟以后剥皮.
现在的栗子已经熟透的.粉粉的..
等鸡煮到7成熟就放栗子进去.再煮一会.就好了.本回答被提问者采纳
隔水蒸也可以!
带壳煲的话,比较甜 熟以后剥皮.
现在的栗子已经熟透的.粉粉的..
等鸡煮到7成熟就放栗子进去.再煮一会.就好了.本回答被提问者采纳