第一个：河南的胡辣汤
现在基本大街小巷都可以看到胡辣汤的身影，特别是卖早点比较多的地方，我刚开始并不知道胡辣汤的，直到我去了西北上大学，我才知道原来这世界原来有这么好吃的早餐，一吃就上瘾了，每天基本都是胡辣汤配油条，或者胡辣汤加一个饼。
一直都有想吃点别的东西当早餐，但是喝过胡辣汤之后感觉其他的早餐真的平平谈谈，没有胃口。现在几乎已经成为早点中必不可少的一道美食，胡辣汤搭配上油条，吃过一口完全就是享受啊。
第二个：广东的肠粉
毕业后来到广东工作，没有了以前西北的那种干燥，带有浓烈气息的北方早点，这里的早餐最多的就是肠粉店，一开始还是有点接受不了的，感觉就像吃面糊一样，吃过一段时间后，才会发现肠粉原来也可以有多种原料，专门挑自己喜欢的，每天早餐就是一种新鲜的肠粉，想想都觉得幸福啊，另外就是广东人的那种真诚的态度，每次一到早餐店，老板就来一句：“靓仔，你要点什么样的肠粉啊？”想想都不好意思拒绝啊。
第三个：煎饼果子
听说正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，“果子” 就是油条或者馃篦(北京叫薄脆)。现在我工作地方的附近只有一家，周末晨跑时候路过才能买到，平时没有时间，真心不错。
总之，要是我选择的话，我基本上都会选择以上三种作为我早餐，要是可以每天轮流换的话，我想我可能等不到早上了，下半夜可能就出来吃早餐了。
襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐，牛杂是指牛的内脏，在襄阳本地主要指牛肠和牛肺(不包括牛肚)。牛杂面发源于70年代末期，聚居于襄阳市樊城区友谊街附近的回民多贩卖牛肉，唯牛油会大量剩余。部分贩卖者将本地人早餐喜食的碱面与香辣醇厚的风味结合，在精心制作面条汤底卤水的基础上，加入预先熬制的香辣牛油，便形成了牛杂面的雏形——牛油面。随着时间推移，炖煮入味的牛杂成为了这道小吃的主配料，牛杂面便正式成型。 南京-鸭油酥烧饼
在南京人眼里，一碗上佳的大碗皮肚面，有着不少“门道”，比如：皮肚既要“泡泡的”吸饱了汤汁，又要“呛呛的”有咬劲;面条分为白色不带碱和黄色带碱的，但是都必须要“硬正”;汤要大，料要足、味要鲜，最好在下面条的时候就把辣油放进去煮，这样才够入味。 苏州-糖粥
粢饭团，又称作粢饭、蒸饭，用糯米加上各种配料做成的饭团，是上海人很爱吃的早餐之一。咸滋滋的肉酱裹在软糯的糯米饭团里，脆脆的碎油条和香喷喷的肉松，一口咬下去，粢饭团香糯弹牙，鸭蛋咸鲜，秘制肉酱搭配油条的脆嚼起来有一股韧劲与甜香…… 福州-鼎边糊
沙茶面的妙处,是在汤头。采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。 嘉兴-粽子
我从小的最爱：肉丝粉
早餐的种类很多，但能唤醒长沙人清晨的早餐就是一碗粉。高汤一瓦，米粉一把，码子一勺，元气满满的一天就从冒着热气腾腾的这一碗开始。而如果要说最熟悉的，就是楼下的那一碗。
从仰天湖社区上去，这家“老猫粉面馆”就像开在山上一样，难怪通姐纳闷为什么大家都说是“山上的粉店”，跟着导航找还是很容易找到的。这家店一直开在社区里十几年了，附近的居民都非常熟悉，也吸引了不好吃货来拔草，原来是一家没有招牌的粉店，后来社区改造才加上了招牌和名字。
跟一般粉店不一样，在这里根本不必纠结点什么码子，因为老猫粉面馆里只有肉丝一个码子，是不是很对选择纠结症人的胃口。
店内面积不大，但我们10点到达的时候，码子都没剩什么了，可见生意之好。
店子的对面摆了桌椅，这种天气里，老居民在外吹风吃早餐聊天，好不惬意~
肉丝虽然是所有粉中最平淡无奇的码子，但却最能尝出一家粉店的口味好坏。店里的米粉都是手工的，米粉细腻爽滑。米粉本无味，全靠那一碗汤头出味。汤头鲜美浓郁，第一口下去就是儿时的味道。粉吃起来口感软滑，桌上有6.7种配料还可以再加，搭配调料美滋滋~
油渣好韵味，口感焦脆，想起了小时候外婆家的味道。
肉丝面上来没什么色泽，但经过双筷的搅拌，加点码子，犹如换上了“新装”。
心甘情愿的吃一辈子的早餐。我除了粥就想不到别的了。早餐吃了三十多年，几乎大半的早餐时光，都是各种粥来陪伴，配上其他的主食，辅食，变化总有，粥却不断。粥对于吃快捷和不重视早餐的人来说，满足了早上人体的食物摄入量，也不会引起某些人对于早餐的反感。更何况，粥的种类为繁多。
粥的种类各式各样，甜的，咸的，甚至淡淡无味的都没让人回味无穷。尤其印象和喝的最多的粥，便是那一碗普通的大米粥。
配上各种变花样式的小咸菜。
就觉得最好吃的早餐莫过于此了！
米线我可以心甘情愿吃一辈子。米线做法非常简单，就是大米碾碎以后，通过蒸汽加工，最后出来米线。
这种看似简单的食品，是云南和贵州两地非常流行的早点。米线可以凉拌、卤、炒、油炸、水烫等做法。米线的式样，有小锅米线、过桥米线、花溪米线、豆花米线、菊花米线、牛肉米线、羊肉米线、贵州六盘水米线等。
帽子，这是云南的叫法。贵州叫哨子。也就是给米线做佐料的食品，种类很多，如香菇、肉末、牛干巴、酸菜、豆芽、黄豆、榨菜、肥肠、猪血、鸭血、鸡肠子、猪肝等。在贵州，哨子还分为软哨和硬哨之分。
米线为什么我这么喜欢呢？1，每天睡觉起来后，身体需要补充液体和食物。米面汤汤水水的，即可以补充水分，也可以充饥。2，比较容易下嘴，比馒头、包子等不容易下咽。3，各种材料放在一起，香味浓郁，食欲会比较高。
所以，米线可能是我这辈子心甘情愿爱吃的早餐。
