大火收汁是什么意思啊

什么是收汁啊应该怎么操作啊

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第1个回答 2014-04-30

大火指火势最旺时，一般爆炒用，小火指略小一点，一般油炸用，文火最小，一般煲汤。小火煲粥，文火做糖，大火炒菜，也就是猛火。火一大，汤汁很快就慢慢干啦，也就是往中间收。你把火开大试试看，记得不要烧干咯

第2个回答 2014-04-30

是的,这个程序一定要,不然不好吃的不是的,收汁是收汁,沟芡是沟芡。一个是让汤少一点,一个是让汤稠一些。本回答被提问者采纳

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大火收汁是什么意思?答：大火收汁的意思是在烹饪过程中，即将完成菜品时，将火势调大或者火力全开，进一步加速烹煮，以便让菜品中的汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。这一步骤往往发生在烹饪的最后阶段，有助于提升菜品的色泽和味道。详细解释：1. 大火收汁的含义大火收汁是一个烹饪术语，通常出现在中餐烹饪过程中。在烹饪接近尾声时，...

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