优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。
知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
红葡萄酒还有其它一些鉴别方法：①看标示看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。
②看外观真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。
③品酒味真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味
一般没有打开的看年份看产地国内一般可以的也不贵的就是长城,张裕,香格里拉,五女山
等一些响亮的牌子都行.
打开都其实看颜色应该是暗红
一般好的干红有挂杯
其实好与不好,年不年份,就是过去有的年带的葡萄因为季节与雨水关系酿的效果与产量的关系.
所以我们不经常喝的话,是很难品尝出年份酒与现在高档的没有年份酒的味道.建议就看牌子最好.
葡萄酒的真假鉴别
第一步，看酒瓶外观：
看酒瓶的背面标签上面的国际条形码是否是以3字打头：法国国际码是3。
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进品食品都要加中文背标，如果没 有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
第二步，看葡萄酒液：
看葡萄酒上是否有不明悬浮物?（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）
酒质变坏的颜色有浑浊感。
第三步，看酒塞标识：
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步，闻葡萄酒气味：
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
第五步，品尝葡萄酒的口感：
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
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