煎牛排没有黄油，可以用橄榄油来代替。一般的食用油也可以用来煎牛排，但是煎出来的口感不如黄油和橄榄油，所以大家尽量选择橄榄油来代替。
橄榄油煎牛排：
煎牛排之前大家可以准备好黑胡椒、食盐和大蒜。
先用一张纸巾把牛排上的汁水吸干，然后撒上适量的食盐、黑胡椒在牛排上，注意牛排的两面都要撒上，而且要均匀，接着在牛排两面都涂抹上橄榄油，注意橄榄油不要涂太多，不然吃起来会太过油腻。
开火后让平底锅烧热，等到平底锅温度差不多的时候就可以把牛排放进去了，这里要注意锅里不要倒油了，因为牛排两边都涂抹了橄榄油。
牛排放进去煎4分钟左右之后翻个面，另一边煎3分钟左右，需要注意的是不要用叉子翻面，这样会使得牛排的汁水流失。
煎好之后，放在盘子里不要立马食用，要先放5分钟让牛排收汁，这时候大家可以在盘子里放一些蔬菜做配菜，可以把蒜切成薄片然后再锅里煎到有点焦黑就可以出锅放在一边做搭配了。
牛排是很有营养的食物，上等的牛排不仅价格昂贵，含有的营养价值也比较高。