小酥肉蒸碗
“小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法简单但是滋味鲜香醇厚。时时刻刻将我的味蕾抓牢，正如母亲每一次等待你我回家吃饭的模样，不管我们回家多晚，她始终没变，很平常，很温暖。”
用料
主料
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猪肉(腿)400克
辅料
食用油
400克
盐
5克
鸡蛋
1个
料酒
1汤匙
淀粉
2汤匙
花椒粉
8分之1茶匙
胡椒粉
8分之1茶匙
生抽
2汤匙
葱
1段
姜
1块
花椒
十粒
八角
2粒
糖
1茶匙
小酥肉蒸碗的做法
1.
先将葱段、姜片泡水。
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2.
将肉切条。
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3.
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
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4.
放入淀粉、鸡蛋。
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5.
抓匀。
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6.
炸肉条。
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7.
炸至微黄后捞出备用。
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8.
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
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9.
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
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10.
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
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11.
放入压力锅蒸25分钟。
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12.
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13.
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
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小酥肉蒸碗成品图
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烹饪技巧
蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。
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