黄金亚麻籽和棕色亚麻籽的真正区别，哪个更营养

Question

如题所述

Answer 1

两者之间没有区别。因为棕色亚麻籽指的就是黄金亚麻籽。亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。

生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。

扩展资料：

黄金亚麻籽（棕色亚麻籽）的发展应用：

以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多 年，成为中、老年人的常备保健品。

最近，符合疗效性要求的高纯度、标准化木酚素提取物的产品也上市，可以广泛应用于胶囊、压片、谷物早餐和快餐食品的添加剂。

还有含有ω-3不饱和脂肪酸、可溶性食物纤维和木酚素的营养功能因子。功能性超浓乳状液和全乳饮料等多种产品不断出现在市场上。而我国在这方面至今基本是空白。

参考资料来源：百度百科-亚麻籽

参考资料来源：百度百科-亚麻籽粉