蒸肉饼汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

蒸肉饼汤（嫩如豆腐的肉饼饼）的做法
制作肉饼汤时，水要尽可能打进肉糜里，这招是蒸肉饼嫩的关键。
蒸也有小技巧。肉糜先不加水，蒸5分钟。让肉糜固结后，再加热水蒸10分钟，这样蒸出的肉饼汤不混沌，汤清就好了。
虫草花肉饼汤

要更鲜美，可以蒸好后，加了几个鲜虾，提鲜。喜欢用食材来提鲜。
注意：肉糜一定要打进足量的水，水的量可以达到肉糜的一半的量，才够。
蒸也有讲究，先不加水蒸，等肉糜固定型了，再加热水蒸。这样子蒸出来的汤才很清很靓。

Answer 2

肉饼汤制作教程

Answer 3

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