第1个回答 2020-09-15
红花就要绿叶配，分享2款花样绿叶馒头的做法，做法简单又好看
家有悦味
这几天又迷上了花样面食，就是看着小小的面团经过自己的双手变成各种各样的花样面食，那种自豪感瞬间爆棚，尤其是看着女儿仰着小脸对我说：“妈妈，你真厉害！”霎那间感觉自己无比的高大，那种满足感真是太好了。呵呵，有点自恋的吓人是吧？
以前做花样面食做得最多就是花朵馒头或是小动物馒头什么的，今天呢咱来个不一样的，做个绿叶馒头，红花也要绿叶配吗。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
【绿叶馒头】
准备食材：面粉200克，酵母2克，菠菜汁100克（或是将面和好后用菠菜粉染一下颜色也可以）
具体做法：
1、 先来和面，200克面粉中加入2克酵母，用100克菠菜汁和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧发至2倍大。
2、 面饧好后，放案板上揉搓排气，尽量多揉搓一会，面揉好后了蒸出的面食才会光滑好看。
3、 揉搓成长条，分割成2等份。将每一份都擀成圆饼状。
第一种做法：
（1）将擀好的圆饼用刀分割成4等份。
（2）将分割好的4等份像这样摞起来，摞整齐。
（3）然后用筷子在如图所示的位置压一下。
（4）然后将压好的面皮翻转并捏出形状。
（5）最后用小梳子压上叶子的花纹，这样一款绿叶馒头就做好了。
第二种做法：
（1）将擀好的圆饼也是用刀分割成4等份。
（2）将分割好的4等份像这样排列起来。
（3）先用筷子从中间压一下，压出痕迹。
（4）再用筷子沿压出的痕迹，上下夹起，夹出形状。
（5）最后也是用小梳子压上叶子的花纹，这样这款绿叶馒头就做好了。
4、都做好后，盖保鲜膜进行二次醒发10分钟。
5、醒发好后，蒸屉上抹油，将做好的馒头放进去，上汽后大火蒸15分钟即可。（当然这里时间的长短要试你做的面食的大小而定。）
6、15分钟后关火，等2分钟后再开盖，这样就不会让外面的冷空气把面皮压塌。
7、这样绿叶馒头就做好了，是不是很简单？不知道你学会了吗？
小贴士
做这种花样面食二次醒发很重要，不可省略。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情
第2个回答 2020-09-15
可以用牛奶鸡蛋来发面，这样制作出来的口感较好，面条发好后，制成小动物的行动
第3个回答 2020-09-15
不同的动物馍馍的做法是不一样的，其实你可以去买一套这方面的模具，你就可以做出很多花样的小动物了。
第4个回答 2020-09-15
迎接春节，各家各户都会蒸点馒头，取“蒸蒸日上”的好彩头，当然，馒头可不仅仅局限于单一的白馒头，一块面团，一把剪刀，简单几下，就可以做出好看的花样馒头~今天给你带来超详细的菜谱，教你做出可爱的小兔子、腾飞的小龙、还有盛开的花朵，好看得都不舍得吃呢~
-- 花样馒头 --
by 翻糖MM-白之猫猫
-- 用料 --
富强粉 500克
水 250克
酵母 5克
白砂糖 10克
【辅料】
红枣 若干
红豆 若干
黑豆 若干
-- 主面团做法 --
❶ 用料中的配方，大约可制作各种样式馒头9-10个。计量好所有材料，将酵母放入少量温水中。
❷ 所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，或者可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵。
❸ 发酵好的面团揉至光滑。
-- 小刺猬馒头做法 --
❶ 称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。
❷ 用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推。
❸ 刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了。
-- 小兔子馒头做法 --
❶ 称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。
❷ 用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵。
❸ 另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起。
❹ 在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了。
-- 小龙馒头做法 --
❶ 称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状。
❷ 用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀。
❸ 用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且塞上红豆作为支撑。
❹ 在眼睛处赛上两颗小红豆。
❺ 从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼。
❻ 去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子。
❼ 共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可。
-- 花朵馒头做法 --
❶ 称量15克的面团，一共称量6个。
❷ 将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状。
❸ 6个花瓣相接，中央部分捏实。
❹ 在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成。
-- 蒸制方法 --
❶ 将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可。
❷ 馒头完成~