中国酒桌文化的特点有：拼命劝酒、以多为荣、势利虚伪、浪费资源以及动机复杂。可尽管如此，由于中国的酿酒技术不断进步发展，饮酒文化也伴随成长，酒文化已经深入中国人的血脉深处，无法改变。
第一，劝酒。
到了酒桌上，酒不是你自愿在喝，而是别人在强迫你喝。这个来敬酒，一看是领导，那个来敬酒一看是什么什么。你都很难拒绝。不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤人情，所以你最终难下决定。这样，酒桌的气氛就很不好，给人造成一种身不由己的感觉。
第二，以多为荣。
国人喝酒往死里喝，说什么“喝死咋也比枪毙强”。创造这句俗话的神人恐怕深有体会，要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块。喝完一杯又一杯，喝少了就该挤兑你了，“你不行啊。你看谁谁谁多能喝，多够意思”。
言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不够意思，人家不会考虑你的酒量，不会考虑的你的身体健康。他把你挤兑的喝了酒完成任务（他未必就很爽），你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。欧美人喝酒是品酒，适量为止；而中国人喝酒是以多为荣，喝酒往死里喝。
第三，势利。
在酒桌上进行敬酒，给领导敬酒是重中之重。你应该看准时机，要善于给领导挡酒等等，把与领导喝酒当成是博取他好感的机会，你这么为领导考虑，真的是为了他好吗？如果你是领导，恐怕又该等着人来敬你了，在下属谄媚的祝福中获取一份优越感。
所有这些，都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现，这些，没有随着时代的进步而消失，反而靠着酒桌文化大有加强之势。
第四，虚伪。
之所以称之为酒桌文化而不是酒文化，因为中国根本没有酒文化。酒桌上的那一套不配称为酒文化。中国人喝酒从来不关注酒，只关注喝酒人。他们把绝大部分的精力花在喝酒人身上，最多考虑这个酒的味道好不好，恐怕从没有人在酒桌上探讨过关于这个酒的口感、工艺、厂家、产地以及包装等等。
第五，浪费资源。
喝了那么多酒，上了满满一桌子菜，恐怕到最后动不了几筷子。饭店不心疼，反正交钱了，还能剩一大堆泔水。可这实际上是对社会资源的极大浪费。
这种浪费比奢侈更无意义，因为奢侈好歹能让人得到满足，不顾从来没在喝酒上得到一丝快感，喝少了觉得是一种味道一般的饮料，喝多了酒感觉难受。这些资源放到更有意义的用途上恐怕更好吧。
第六，动机复杂。
很多饭局是为了进行不正当交易而开设的，饭局之中掺杂大量假恶丑的东西，酒桌之上权钱色交易不绝，最后可能一筷子不动。
如果你觉得人喝多了容易松懈，想要趁机拿下，大量事实告诉你，没用的！对方并不傻，你的意图他很清楚，因此他会有准备的，万一你真的在他酒醉的时候成功了，他酒醒后一定懊悔，从而对你怀恨在心，你们以后的关系就很难说了。不如在清醒的时候说开，让对方做出理性的选择。
参考资料来源：百度百科－中国酒桌文化