部分有毒无毒的。银杏果也叫做白果,它是有一定的毒性的,其中含有银杏酚、氰苷、白果酸等毒性成分,人体若是食用了较多的没有处理好的银杏果,很可能会出现一系列中毒反应,如:恶心、呕吐、食欲不振、腹痛等,严重者还可能会有烦躁不安、肢体僵直、反应迟钝、瞳孔散大、昏迷等后果,甚至还可能会危及生命。
银杏果怎么处理才能吃
去掉胚芽
白果中的有毒成分以其绿色的胚芽含量最高,因此食用白果之前,建议将其胚芽去掉,以免引起中毒反应。
高温处理
白果中的毒性成分不耐高温,可溶于水,因此在食用白果之前,建议将它放入锅中煮熟以减轻其毒性,降低其中毒风险。
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