老茶为什么会比新鲜的茶叶好喝？

Question

如题所述

Answer 1

老茶比新茶好喝，这话说得太绝对了。小陈茶事认为，并不是所有茶叶都适合存为老茶。六大茶类中，只有白茶、黑茶具备长期存放，并且越陈越香的价值，其它如绿茶、黄茶、青茶、红茶等，保质期其实都不长。
比如说绿茶，这是讲究喝鲜爽感的茶叶，如果存放的时间太久，反而会因为过度氧化而导致香气减弱，喝茶体验远不如新绿茶。
又比如青茶中的岩茶，过了保质期后可能出现褪火现象，同样会导致风味下降。
其次，大家的喝茶口味并不相同，并非所有人都喜欢老茶。老茶的最大特点，就是经过多年的时间沉淀，醇厚感会逐渐增强，茶汤喝起来如同豆浆一般有重量。
老茶客们更喜欢这种如琼浆玉液一般的汤感，但对大部分茶友来说，汤感是一种比较缥缈的感觉，并不容易喝懂。比起汤感，还是茶叶的香气、滋味更容易被喝懂，而在这方面，新茶要比老茶更有优势。
所以说“老茶比新茶好喝”，这本身就是错误的看法。老茶与新茶各有特点，并不存在哪一方一定更好的说法。

Answer 2

老茶的价值就在于其自然存放后的味道，现在很多人喝老茶就是因为比新茶好喝啊，例如普洱茶，当然这里面存放的条件是非常重要的，具体怎么存放我不是太清楚，但是双陈的人应该很了解吧，他们都做了20多年了。