二十四种杂粮的功效，你都了解吗？
吃粗粮确实有好处啊，特别是对于现代物质条件优越，吃得过于精细化的人们来说。适当多吃粗粮有益于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。
(1)粗粮与细粮相比较，含有丰富的B 族3生素和矿物质
B 族维生素在体内参与三大营养素的代谢，还有增进食欲和消化功能。维护神经系统正常功能等作用。
(2)粗粮中含有丰富的膳食纤维
膳食纤维，进入肠道，能吸水膨胀，增加胃内容物，促进肠道蠕动，增加饱腹感，有利于控制食物能量的摄入，从而起到控制体重，预防肥胖的作用。
(3)有利于防止高血糖
粗粮相对于精致米面餐后血糖变化小，血糖生成指数较低，可以延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。(白面馒头GI 88.1、精白米饭83.2、小米为71、糙米饭为70、玉米粉68、大麦粉66、荞麦为54、燕麦55)
(4)对心脑血管疾病的防治
粗粮中含有丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇排泄，而且粗粮中所含的植物化学物质如木质素、芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可降低发生心血管疾病的危险。
(5)可缓解便秘预防肠癌
适当的吃粗粮，粗粮中的膳食纤维有助于缓解便秘，增加粪便数量缩短粪便在大肠内存留的时间，改变了大肠内的论相，稀释了致癌物。
总之，粗细搭配有利于合理摄入营养素。适当的粗细搭配对预防肥胖和各种慢性病都有好处。当然了，粗粮也不是吃得越多越好。比如，肾病患者，慢性胃炎，胃溃疡患者、痛风患者，都不宜吃粗粮。(正常人，每天全谷物和杂豆类摄入在50-150克)
粗粮的种类也多，有燕麦、糙米、荞麦、青稞米、高粱米、玉米、薏米、红小豆、绿豆等粗粮及芽豆。所以吃得时候也该多样化才可以。不一定只吃玉米，因为只要提到粗粮，很多人第一个想到的就是玉米。
吃粗粮一定要记得调换着来吃，也可以互相搭配着来吃，比如糙米+燕麦、玉米+豆面、薏米+红小豆等等。
如果家里有爷爷或者奶奶，相信这些老人平时都会教导自己不要偏食，应该要多吃五谷杂粮，有许多人平时一看到杂粮就感到没有胃口，大部分的杂粮吃起来并不是非常的可口，如果说不太会做的话，吃出来的味道还甚至有些难吃。但是现在有越来越多的女性却经常性的会吃五谷杂粮，其实杂粮的功效有很多，下面就来整理一下五谷杂粮的功效大揭秘，看完之后相信会有不一样的感想。
第一，五谷杂粮富含维生素
在五谷杂粮当中分为粗细粮，由于大部分的人都非常喜欢吃比较精细的杂粮而不喜欢吃粗粮，所以导致部分人出现缺乏维生素c、维生素d等情况。多吃杂粮可以补充体内的维生素含量，不管是维生素c还是维生素，d在五谷杂粮当中都是非常丰富的，比如说人们常吃的小麦稻谷等就是属于含有维生素非常丰富的杂粮之一。
第二，五谷杂粮含有大量膳食纤维
在五谷杂粮当中还含有多种膳食纤维，有越来越多的人身患疾病或者是身体变得越来越不好，就是因为平时吃的油腻的食物太多，缺乏膳食纤维，多吃杂粮能够促进身体的新陈代谢，加强身体的代谢速度，让膳食纤维发挥更加强大的作用，这样身体就会越来越好，不仅能够保持较好的身材，而且能够让自己的身体素质也在不断加强，对于部分比较爱美的女性来说，多吃五谷杂粮不仅是对自己的身体负责，而且也能够让自己有更好的身材。
第三，五谷杂粮能补充热量
另外之所以有许多的医生都会建议患者应该要多吃五谷杂粮，还有一个原因就是五谷杂粮当中含有较高的热量，能够补充人体所需的各种物质，经常性地吃五谷杂粮，不仅可以起到保护的效果，而且还能够在不知不觉当中补充碳水化合物，维持人体的身体所需。
五谷杂粮现在已经走进了大众的生活当中，有越来越多的人也爱上了这些杂粮，其实咱俩只要做法讲究好也是非常好吃的，而且这些杂粮对人的身体非常的有好处，功效很神奇，但是不能作为药品使用，只具备一定的功效，有部分人将其功效过大的吹嘘，认为只要吃了杂粮就能够治好各种疾病，这也是没有医学根据的，如果出现疾病的症状，还是应该要尽早去医院进行治疗。
一、高粱
粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效。
二、小米
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。是很好的安眠健胃食品。
三、芡实
芡实补脾益肾、收敛止泻。能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
四、薏米
薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃。适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
五、燕麦
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
六、荞麦
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
七、枸杞
枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。
八、核桃
核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养。核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。
九、红枣
红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。
十、糙米
糙米比白米更容易消化吸收。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素和矿物质却占到了百分之七十。
十一、芝麻
芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。
十二、黑米
黑米是糯米中的珍贵品种，《红楼梦》中称之为"御田胭脂米"。
是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价极高的滋补品。
十三、葛根
葛根能防止动脉硬化，有降血压、抗衰老的作用。日韩风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
杂粮
杂粮确实有营养含多种维生素，可是顿顿吃杂粮也确实也很不科学，最好粗细搭配，特别是那些胃不太好的人，还真不适合吃过多的杂粮(吃也要最好f打成细细的粉加点白面，蒸些发糕，或做些粥还是可以的，也千万不要食用过多，过多也会引起胃酸，胃不好，最好吃些发面的食物。
杂粮虽然说有丰富的营养，但经常每天每吨都食用，对身体不但没益，反而有害。如，大豆，玉米，红术，等一类杂粮，用后会出现腹痛，腹泻等。特别是身体虚弱的老年人，儿童要少吃些为好。糖尿病，高血脂人员适当食用能进一步缓解病情。
杂粮
荞麦含有"芦丁"，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。在喜马拉雅山南面的尼泊尔人，不但大量吃荞麦面，也吃荞麦的嫩茎和叶，当地居民很少患高血压病。在燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。
每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6%，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。
杂粮
黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效的降低。血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。
花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术病人恢复期和病后体虚的人食用。
杂粮
饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮食用，不同的杂粮功效不一样，有着不同的滋补作用，许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。那么，这篇文章一定对你有用！
1、小米
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
2、高粱
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。小孩子要少吃，一般一次不超过半两面。
3、薏米
薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。
4、芡实
芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
5、荞麦
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
6、黄豆
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
7、燕麦
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
8、茯苓
茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
9、核桃
核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。
10、糯米
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
11、西米
西米白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
12、糙米
糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
13、玉米
味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。而且玉米它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。
14、绿豆
从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。
15、红豆
医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为心之谷，红豆既能清心火，也能补心血。同时，红豆和粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。
16、花生
花生是十大长寿食品之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。
17、芸豆
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
18、黑豆
中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。
19、黑米
黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，《红楼梦》中称之为御田胭脂米。
20、芝麻
芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
21、红薯
红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋冬季食用能够起到减肥的作用。而且红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这几种成分均有助于预防心血管疾病。
22、山药
淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
23、皂角米
皂角米俗称雪莲子、皂角米。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。皂角米香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
24、藜麦
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，具有均衡补充营养、增强机体功能、提高机体应激能力等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。