电饭锅的表面主要就是
特氟龙,也就是
聚氯乙烯,这就是不粘锅的表面涂层。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
电饭锅的发热元件,有电热管式发热板及P.T.C.元件发热板。电热管式发热板具有良好的绝缘性、耐蚀性、导热性和机械强度,寿命长和效率高;P.T.C.元件发热板具有正温度
电阻系数和自动控制温度的特性,效率高,无明火
电饭锅的温度控制元件有双金属片温度控制系统和
磁性材料温度控制系统,前者不如后者安全可靠。电饭锅按锅体的结构形式分为组合式和整体式;按使用时锅内压力分为低压式(0.04MPa)、中压式(0.1MPa)和高压式(0.15~0.2MPa);按加热食物的方式分为直接加热式和间接加热式。
锅体有内、外两层或内、中、外3层。内锅体用来盛装欲烹制的食物,常以铝合金和
搪瓷或不锈钢制作,其内表面涂覆
聚四氟乙烯以防止食物粘锅;外锅体起安全防护和保温作用,一般均用薄钢板制作,表面喷漆或涂搪。内外两层锅体之间可以是空气夹层,也可以填充绝热材料。三层锅体是在内外两层锅体间加有中锅体,形成蒸锅并起双重保温作用。