第1个回答 2020-10-22
宅家期间，不少人新入了烘焙坑。kaoker已经收到很多很多条私信，要我推荐一款好用的烤箱了。大家要明白，没有任何一款烤箱是适合所有人的，一定要根据自己的需求做好功课！
当然，挑选烤箱还是有一定门道的。市场上的烤箱五花八门，怎么选才不会踩雷呢？今天kaoker带大家从烤箱大小，到材质功能，从“0”开始认识烤箱，选到最适合你的那一个。
1. 根据需要选容量
烤箱容量决定了你能用烤箱来做什么，包括食物的类型及数量。
20L及以下：对于租房上班族或是学生党，预算低，空闲时间少，可以选择小容量烤箱练练手，平时热个面包片当早餐吃，或是周末做顿烤鸡翅都是没问题的。
20L-30L：可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合准备玩烘焙的人。
30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干……要是你家有个爱逛面包店的人，那么入手这类大容量的烤箱准没错，一步到位，以后想做什么做什么。
2. 加热模式选上下独立控温的
意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。
对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。在烘焙过程中使用上下独立控温的功能，可以让牛排上色更好看，蛋挞表面更酥脆，烤箱内受热更均匀，不会出现上熟下生的情况。
3. 加热管选不锈钢的
烤箱加热管一般来说分为石英管和不锈钢管。前者多见于迷你烤箱，造价相对低廉，但也对健康无不利影响，kaoker更推荐选择不锈钢管，不仅能够缩短加热时间，而且可以延长烤箱的使用寿命。
4. 内胆选搪瓷/镀铝材质的
烤箱外壳请选金属材料，如果是塑料材质很容易遇高温散发出糊味。
而烤箱内胆的细分比较多，几乎所有正规烤箱都有写明内胆涂层材料，常见又比较推荐的是镀铝和搪瓷的：这两种内胆密封性出色、耐高温、抗氧化能力强，油污溅到上面也容易清洗。
不过需要提到的是，铝材虽然安全性好，也耐腐蚀，但是从不粘和清洁角度来考量的话，还是要略差于搪瓷，所以最强内胆当属搪瓷！
1. 热风循环让饼干更酥脆
热风循环的作用就是为了帮助烤箱腔体内的空气流通，使烤箱食材周围的温度相对均衡。如果想要烤出脆皮鸡翅的外焦里嫩感、或者饼干嘎嘣脆的口感的话，缺了热风循环，会让你的成品逊色一大截。
实操小贴士：
1、适合烤制饼干曲奇类食物，热风循环会让温度更均匀，烤出来的饼干更酥脆。
2、可以低温+热风循环制作水果干（柠檬干、苹果干）兑水泡茶喝。
2. 多层/加厚玻璃门更安全
玻璃门至少两层以上，或者进行特殊加厚隔热。两层以上玻璃门，最内最外两层之间距离越厚越好，中间隔层也是越多层越好。
3. 烤箱门自停功能很方便
烤箱门最好能带自停功能：在烤制过程中，难免需要打开烤箱门刷料、翻面，但这样做会让烤箱内部的温度大幅下降，所以通常情况下只需要开一道缝，将夹子伸进去操作就好啦。
1. 精致懒人的迷你型烤箱
美的 T1-109F
荔枝白金属外观，颜控租房党的首选，小巧不占地，价格亲民，10L容量满足一个人的胃，纸杯蛋糕、小饼干、烤馍片……精致懒人应该拥有它！
2. 烘焙新手的高颜值烤箱
美的 PT2531
25L容量对于独居、偶尔想研究下烘焙的同学非常适合，四层烤位可以任意调节高度，烤箱门有自停功能，细节做的很不错，广景大视窗，可以让你看清蛋糕嘭起来、鸡翅变金黄的每一步，很适合拍照拍vlog发票圈和微博~
3. 大容量的家庭烤箱
美的 T3-L326B
32L大容量，无论是家庭聚会或是朋友派对，都不会手忙脚乱。耐热不沾油食品级环保涂层，安全卫生，方便清洁。不锈钢发蓝管，缩短加热时间，延长使用寿命。总之两个字：“可靠”！
4. 烘焙进阶的必选烤箱
美的 T3-L322E
要想认真做烘焙的话，kaoker必须推荐这款石窑烤电烤箱。它运用多项黑科技做到温度均匀、保温效果好，最终实现石窑的效果。热风循环烘烤，让饼干更酥脆，密封加厚双层门，安全又保温节能。加厚搪瓷内胆，保温好，易打理。还外加低温发酵功能，轻轻松松做面包！
5. 微蒸烤一体机，一机多用
美的 PG2311W
烘烤+蒸汽+微波，一机多用，又省空间。如果预算充裕，微蒸烤一体机是个不错的选择，专业级烘烤，即使是小白也不怕翻车，聪明五段智能变频火，还原食材原汁原味，1500W直喷大气蒸，瞬间锁鲜，营养细化，家常菜也轻松驾驭，绝对实用不落灰！
还能连接到天猫精灵，语音对话，让待在厨房的时间不无聊，内置NFC感应芯片，打开手机靠近它，就能自动跳出美居APP，200+菜谱任你选，从此外卖是路人，厨房新手也能做出好吃的食物！
你是哪一年入的烘焙坑？
最近圈里来了不少新人~ 不禁让kaoker回忆起自己最初接触烘焙的日子。看到这里的你，是烘焙新手，还是资深达人呢？在留言区说说你是哪一年入的烘焙坑吧，一起铭记这重要的时刻