炒菜粘锅怎么办小妙招

Question

如题所述

Answer 1

炒菜粘锅解决小妙招：

一、清洗铁锅烘干水分

将铁锅清洗干净后，我们要把它放到煤气灶之上，并开大火将其完全加热，直到锅中水分烧干，且锅中有热气出现时为止。

二、加入食用油

铁锅将其完全加热以后，高温就会将铁锅中的细孔结构，给它完全打开。接着我们要往锅中，加入多一点的食用油，然后晃动一下锅底，让食用油润满整个铁锅。

这时的食用油，我们还要继续用高温对其进行加热，将食用油加热至冒烟以后，热油就会在铁锅的表面，形成一层油膜，从而牢牢封锁住，铁锅中细孔的结构。只要油膜形成以后，就会阻断食物与锅底直接接触，从而防止粘连。

三、再次加入食用油

第1遍利用食用油去对铁锅进行润锅以后呢，我们要将锅中的热油，加热至完全冒烟。然后把热油给倒出，接着往锅中再加入新的凉油，并按照同样的方式，再将锅中的食用油，给加热至全热。

铁锅按照这样的方法，操作两三次以后就可以了。最后我们再往锅中，加入适量食用油，然后把各种需要用油煎的食物，加入到铁锅中去进行煎炸，食材就不会粘锅了。