冰糖葫芦不化糖的添加剂

Question

如题所述

Answer 1

请问您是否想询问“冰糖葫芦不化糖需要添加什么”这个问题吗?该食物不化糖添加了柠檬酸、琼脂粉。
做糖葫芦最重要的是熬制糖稀，熬好的糖稀肉眼可见的浓稠，稍带淡黄色，用筷子挑起拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀也能迅速凝固，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。
此外，添加柠檬酸不能太早，否则影响糖葫芦口感。