香菇需要先用开水焯一下再炒菜吗

Question

如题所述

Answer 1

不用的。

准备材料：

西蓝花300g、猪瘦肉200g、干香菇3朵、红辣椒一根、盐、鸡精适量、水淀粉少许    

做法：

1、干香菇提前泡发，切小片备用。红辣椒切丝

2、猪瘦肉切片，加少许油，盐，鸡精，淀粉，抓匀备用

3、西蓝花洗净切小朵淡盐水浸泡30分钟。烧一锅开水加入少许油和盐，开水中放入西蓝花焯水，大概焯水30秒捞出过凉水备用

4、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒

5、待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，再加入西蓝花翻炒均匀

6、最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡即可装盘

7、出锅装盘。

Answer 2

香菇在炒的时候不需要先用开水烫一下，做法如下：

1.葱切段

2.香菇洗干净，切成块

3.热锅凉油，下入葱花，爆香

4.加入香菇大火翻炒3分钟

5.水淀粉备用

6.倒入水淀粉，调味出锅

Answer 3

香菇不能焯水，会破坏营养。
要看是否是干香菇。
干香菇的话用清水清洗泡发24小时即可烹饪，泡香菇的水可用于烹饪，有香菇的香味。
不是干香菇的话事先洗净，清水浸泡3小时即可烹饪。

Answer 4

香菇不用的，直接用清水清洗干净就好了！