6个真假燕窝的鉴别方法

Question

如题所述

Answer 1

6个真假燕窝的鉴别方法：
1. 看外观：纯正的燕窝颜色呈象牙白或淡黄色，颜色分布不均匀，形状为中间有缝隙的半月形且半透明。在灯光照射下，燕窝呈现晶莹剔透感。而假燕窝颜色光滑且均匀，整体亮白。
2. 浸泡水：真燕窝浸泡后呈松软状，拉扯时有丝且弹性好，不易断裂。假燕窝因添加物质，浸泡后易断裂，缺乏弹性。
3. 闻味道：真燕窝因筑巢环境潮湿，有轻微的腥味，类似发霉味。劣质燕窝因添加化学成分，有刺鼻味道。
4. 摸触感：质地坚硬、干脆的为好燕窝；粉尘感或柔软感表示水分、杂质多，品质较差。
5. 火烧鉴别：取少许燕窝点燃，真燕窝无难闻气味，灰烬呈灰白色。假燕窝点燃后有刺鼻味，灰烬偏黑。
6. 炖煮法：好燕窝炖煮后溶液呈棕褐色或棕黑色，有蛋清香味，晶亮透明。假燕窝遇水松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮。