生肉馅熟肉馅的区别

Question

生肉馅熟肉馅的区别

Answer 1

区别如下：

1、其实熟肉馅就是把肉馅加工熟了，生肉馅是没有经过加工熟的，是生的，熟肉馅是属于二烹饪加工后的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。

2、用生馅包的饺子，没有遇到直接的热，在饺子里闷熟，馅比较嫩。馅炒熟后包的饺子，饺子馅尤其是肉馅油过了下，肯定香，而且炒的时候可以很好的调味，不容易出水。

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注意事项

1、调制肉馅的过程中，必须放入适量的植物油，它不仅可以起到润滑的作用，而且可以最大限度地保持住肉的鲜美。

2、肉馅中，还可以添加入起它的时令蔬菜、各种贝类，主料也不仅仅局限于猪肉，牛羊肉均可适用。

3、肉馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路。这样的肉肉质嫩，没有筋，而且比较多汁。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。

Answer 2

关于生肉馅直接拌馅还是把肉馅炒熟后再拌馅好？”这要看自己的口味了，无能是生熟肉馅，都要经过高温蒸煮后食用，所以生熟肉馅的选择主要是根据个体的口感来决定。
熟肉馅是属于二烹饪加工后的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
从饮食的角度上看健康，就要明白以下道理：1，根据个体差异决定饮食调配；2，烹饪加工的食物尽量熟食，是不是健康，就看这3个方面是不是做好了！本回答被网友采纳

Answer 3

熟肉馅就是把饺子馅加工熟了，生肉馅是没有家人的， 做饺子个人感觉生肉比较好吃，而且要现卖没有冷冻过的鲜肉，味道更加鲜美。而且只要煮熟了不会存在不卫生的问题。而且肉经过处理，过程中必然流失一部分营养，所以本人坚持用鲜肉做饺子馅。

Answer 4

生肉馅在再包包子的时汤汁会多一点，口感也会好一点。熟肉馅包包子汤汁少，口感也不好。