郭靖和杨过是师侄与师叔的关系。郭靖比杨过大一辈，算是杨过的师侄长辈。他们之间的关系主要在金庸先生所著的武侠小说《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中出现。下面是详细的解释：
郭靖是《射雕英雄传》中的主角，为人正直善良，仁侠义重。他在华山论剑之后被誉为天下第一侠士，后成为丐帮帮主，在江湖上享有极高的声望。郭靖在江湖上结识了许多英雄豪杰，并留下了许多传奇事迹。而杨过则是《神雕侠侣》中的主角，聪明机智，性格独特。他在少年时期便经历了种种磨难和历练，成长为一位英勇的江湖侠客。在《神雕侠侣》中，随着情节的发展，杨过和郭靖之间的关系逐渐明朗化。郭靖作为杨过的长辈和榜样，传授给他许多武艺和江湖经验。而杨过也从郭靖身上学到了许多关于侠义和正义的真谛。两人之间的关系既有师徒之情，也有朋友之义。虽然年龄上有所差距，但两人都是江湖上的英雄豪杰，共同守护着江湖的和平与正义。
综上所述，郭靖和杨过是师侄与师叔的关系，他们之间的关系在金庸先生的武侠世界中有着重要的地位和意义。他们的友谊和传承关系，不仅体现了江湖上的道义和正义精神，也展现了武侠世界中英雄之间的情感纽带。这种关系不仅丰富了故事内涵，也为读者带来了深刻的情感体验和思考启示。