斋藤道三在文学作品中留下了丰富的痕迹。其中，小说家中山义秀的《战国史记·斋藤道三》（中央公论社，1957年）对这位历史人物进行了深入剖析，讲述了他的人生故事。司马辽太郎的《国盗物语》（新潮文库，1971年）则以独特的叙事风格，将斋藤道三描绘成一个充满传奇色彩的国盗形象。
岩井三四二的系列作品也聚焦于斋藤道三，包括《篡夺者》（学习研究社，1999年），以及《斋藤道三·兵之诡道》的第一、二、三部分（学研M文库，2001年），这些作品深入探讨了他作为军事谋略家的智谋与权谋。
在影视作品中，斋藤道三的形象被多次演绎。NHK大河历史剧《国盗物语》（1973年，由平干二朗饰演）将他的故事搬上了电视屏幕，而新春大时代剧《国盗物语》（2005年，北大路欣也饰演）则以另一种风格呈现了这位战国时期的重要人物。
斋藤道三（假名:さいとう どうさん ，罗马字:Saitō Dōsan；1494年？（明应三年）？～1556年5月28日（弘治二年4月20日）），日本战国时期美浓国的大名，与北条早云、松永久秀被后人合称为“战国三枭雄”。早年事迹不明，有一种说法是他曾经在京都当过卖油商人。1542年，赶走土岐家家督土岐赖艺而成为美浓的国主。1556年，与长子斋藤义龙不和，双方于长良川开战，道三在织田家的援军尚未到来前便战死。