自制月饼家庭简单做法

Question

如题所述

Answer 1

1、所需食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打2克，猪油200克，白砂糖200克，纯净水200毫升，柠檬汁20毫升，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。
2、将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合在一个容器中，加入纯净水搅拌至面糊均匀，揉成面团。将面团覆盖上保鲜膜，静置醒发20分钟。
3、将红豆煮熟后制成豆沙馅，或直接购买现成的豆沙馅。将豆沙馅加入白砂糖调味，搅拌均匀后，再加入核桃仁、花生、瓜子仁混合均匀。
4、取适量醒发好的面团，用手的掌心压扁，包入调好的豆沙果仁馅，轻轻揉搓成圆球状。然后将圆球放入月饼模具中，按压成型，取出月饼放在铺有锡纸的烤盘上。
5、预热烤箱至200摄氏度，将月饼放入烤箱中，上下火同时烤制20分钟。
6、烤好的月饼取出晾凉后即可享用。