拉肠粉的瘦肉怎么腌制才够滑够嫩

Question

如题所述

Answer 1

加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽腌制即可。具体做法如下，首先准备材料：肠粉预拌粉：150克、清水：370克、瘦肉：50克、鲜玉米：适量、葱：1段、姜：1片、生抽：10毫升、蚝油：1勺、白糖：5克、花生油：5毫升、水：适量。

1、瘦肉洗净剁成肉末，放到容器里，加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽拌匀，腌制一会。鲜玉米把玉米粒剥下来待用。

2、把肠粉预拌粉倒入容器里，加入适量的清水，粉和水的比例为1：2.5，然后搅拌均匀备用。

3、平盘里刷一层油，然后倒入两勺搅拌好的肠粉糊，再撒入腌制好的瘦肉和玉米粒。

4、把平盘放入蒸箱里，开启纯蒸模式，蒸3分钟即可。

5、把蒸好的肠粉取出，用刮刀卷起来，即可盛出享用。