仔细观察铝箔纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，提升热传导效果。
铝箔纸主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。
扩展资料
慎用铝箔纸
用于食品包装的锡纸，对使用的材质有严格要求。市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害就是直接的。
用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食品时，容易产生苯丙芘、二 英等致癌物质，确实不宜多吃。而用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染。
由于铝中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重。
参考资料来源：人民网—专家：烧烤包锡纸会产生致癌物 慎用！
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