绝对好吃，下酒又下饭，简单易做，家人百吃不厌的家常菜有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

小炒鸭胗

作法1.锅中倒入少量冷水，添加1小勺米酒，煮沸，放入清理干净的鸡胗，焯烫约30秒捞起来2.捞起来的鸡胗放凉后切成薄片3.放进碗里，添加盐、木薯淀粉、白胡椒粉、耗油，翻拌腌渍15min4.郫县豆瓣酱切碎；姜片与蒜头切割成粒，葱切角成段；青尖椒切滚刀块5.起油锅，放入麻椒，文火把它炒香后捞起来不必6.放入腌好的鸡胗，转走红，迅速炒到鸡胗掉色7.放进1小勺米酒，迅速炒匀之后将鸡胗舀出来，备用8.锅中余油，放入姜片、蒜头、郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油9.放入青椒，转走红，炒制两下后放入流程7炒好的鸡胗，炒匀10.最终放入白砂糖、生抽酱油、味精、香油、冬茹，炒匀就可以出锅了。

肉皮冻

作法1.将皮肉清洗，用刀刮去表层的废弃物及残毛2.将皮肉分为一小块，放进锅里，加入适量水，煮约5分钟捞起来3.用凉水太凉一下，随后用刀将皮肉表层的植物油脂刮净后用清水清洗4.将清理干净的皮肉切成块5.锅中放进适量水（大约为皮肉两倍量），将调味品八角二颗，桂丁一小块，麻椒十余颗，砂仁一个，蒜头两半，姜片一大片（切割成小块），良姜两块（掰成一小块）用纱布包裹住，放进水中6.煮约5min7.放入皮肉，添加白砂糖0.5小勺，生抽酱油3小勺，老抽王1小勺，米酒1小勺，盐适量。

剁辣椒烧酸冬瓜

作法1.将洗米水放进全无油的锅里烧开后放凉；冬瓜去皮去瓤后清洗，切割成约1.5公分粗厚一小块；姜片与蒜头切割成末，葱鲜切花2.将切成小块的东瓜放进放凉的洗米水中，再倒入三勺子纯白醋，拌和两下后盖上盖，泡浸5小上下3.将煮好的酸东瓜捞起来用温水清洗，控干4.凉锅加点油，放入葱姜末与剁椒，炒香后放入酸东瓜，炒匀5.加入适量盐、味精、耗油，炒匀6.倒进约60mL水，煨煮约5min至进味7.放进葱段与生抽酱油，炒匀就可以。

Answer 2

老火汤，绍兴醉鸡，剁椒鱼头，四季豆腐，西瓜， 哈密瓜，毛氏红烧肉，以上这些家常菜，特别的好吃，下饭，而且制作起来不复杂。

Answer 3

我觉得特别下饭的家常菜就是有红烧鸡翅，红烧肉咖喱鸡块，番茄炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋。

Answer 4

在家里面你可以去制作蒜泥黄瓜，鱼香茄子，红烧鸡块，椒盐鸡翅，香辣排骨。