苋菜锅贴怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材与明细
面粉适量
肉馅（7分瘦3分肥）适量
苋菜适量
葱适量
嘎啦适量
韭菜适量
盐适量
味极鲜适量
食用油适量
难度简单
时间一小时
口味五香
工艺煎
苋菜锅贴的做法步骤
1.
取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。

2.
将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。

3.
将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。我最不喜欢的就是择菜了，麻烦啊。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。

4.
然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

5.
先将肉馅加入适量盐、味极鲜、和食用油搅拌均匀。

6.
再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。

7.
醒好的面团搓条下剂子。

8.
放入馅料，做成锅贴生柸。

9.
不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。

10.
倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。

11.
小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。

12.
香！鲜！脆！

温馨小提示
1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
2、苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。

Answer 2

材料
五花肉糜，姜，鸡蛋，绍兴酒，生抽，糖，鸡精，饺子皮
做法
1、先将五花肉糜放入一大碗，加2个鸡蛋、2大勺绍兴酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺鸡精，然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注：姜蓉最好不要省略，这些味道是吃不出来的，当然，喜欢姜的味道的话还要加量、
2、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水，继续搅拌均匀，静置10分钟，再加水，再静置；待肉吸收了水分以后可以开始包了。注：搅拌的时候要同一方向；另外，水不加的话最后成品口感会比较干硬，当然水也不能加的过多，跟包饺子同理。
3、取一平底锅，略抹一层油，将煎饺整齐摆好，先开大火1分钟左右改中火煎3分钟，可以适当摇晃一下锅子以免粘底。
4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水，使之渗入平锅底部，加盖煎2-3分钟之后再加一次水，再加盖3-5分钟左右即可！注：加水一次性不适宜太多，不然就会变成煮饺子了。
5、撒上葱花以及少量白芝麻