羊肉胡卜怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  ç¾Šè‚‰æ±¤    å¤§è’œ    5瓣    è’œè‹—    5æ ¹    æœ¨è€³    ä¸€å°æŠŠ    é»„花菜    ä¸€å°æŠŠ    é†‹    é€‚量    è¾£æ¤’面    é€‚量    ç›    é€‚量    é¦™èœ    é€‚量    

羊肉胡卜的做法  

准备工作：羊肉汤事先炖好，黄花木耳温水浸泡，蒜苗白色茎的部分和绿叶部分分开切段，大蒜切片



泡好的黄花切段



起锅倒少许油，放入蒜苗白的部分和大蒜片，爆香



加入黄花木耳，加盐炒匀，这时应该放入羊肉汤里的羊肉，因为我这次的汤是两只棒骨熬的没有肉�0�1所以图片里没有



倒入醋和辣椒面调味，加入羊肉汤烧开



这就是胡卜



放入胡卜，煮软至入味



最后出锅前放入蒜苗绿色的部分提香，如果放的早了蒜苗的味道会被消减就没那么香了，最后盛到碗里洒上香菜即可，就着糖蒜吃更美味

Answer 2

主料 1人份

羊肉300克、面粉300克

调料

香菜1根、姜3片、小葱2根、花椒15粒、食盐1小勺、花椒粉少许、陈醋1勺、辣椒油适量、植物油1勺

羊汤的熬煮过程

羊肉胡卜步骤1

羊前腿肉用清水洗净，用刀分剁成大块；锅里放如足量冷水，放入羊腿肉，大火烧至水开表面飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用；处理好的羊肉放在电压力锅中

步骤2

加入足量冷水没过羊肉，放入生姜片和葱，花椒粒放在香料罐内放入锅中；盖好锅盖，通电按肉类键保压20分钟，煮至羊肉熟烂；电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间，熬好的汤汁清澈不够浓白，此时，把羊肉连汤一起移到砂锅，继续煮至20分左右使汤汁浓白，羊肉汤就熬好了
胡卜(饼子)的和面过程

步骤3

面粉300克放在和面盆中，分次倒入适量温水；用筷子把面粉和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮；用手把面絮和成表面光滑的面团

步骤4

小碗里准备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水；依旧四指微曲，在面团上反复扎几次；扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟
胡卜(饼子)的制作与煎制

步骤5

饧好的面团放在案板上；用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大面片；用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油

步骤6

均匀的撒一层食盐；两只手握着面片的一端，一边向两边抻拉，一边把面片卷成长条状；长条状的面片扭成圆形面墩

步骤7

用擀面杖把面墩擀成圆饼皮；平底锅放火上烧热，倒入少量食用油；做好的饼皮放入锅中，小火煎制

步骤8

煎到一面金黄，翻面再煎另一面；煎到两面金黄，出锅；煎好的所有面饼放到盘中备用
羊肉胡卜的煮烩过程

步骤9

小葱的葱白和葱绿分开分切成末，香菜切成末；煎烙饼留下的底油里，放入葱白段爆香；煮熟的羊肉切成片状

步骤10

羊肉放入锅中；舀入适量羊汤，没过羊肉表面；加入适量食盐

步骤11

加入适量花椒粉；加入自制辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开；烙好的饼切成如面条一般细的饼丝

步骤12

饼丝放入锅中；撒入香菜和葱绿部分，稍微烩煮2~3分钟，即可出锅；出锅的羊肉胡卜盛入碗中即可本回答被网友采纳