心、肝、脾、肺、肾这五脏属阴，胆、胃、膀胱、大肠、小肠、三焦这六腑属阳。五脏的功能是存储营养，维持人体的生命活动，中医说五脏是“藏而不泻”，就是说它们藏着人体的精气，不能外泻，否则人就虚了。 六腑的功能是消化、传导，负责分解食物，给人体吸收营养，剩下的废物排出去，它们是营养物质的通道，所以中医说六腑是“泻而不藏”，就是说它们的作用是传送而不是贮存，要保持畅通才好。 了解了五脏六腑的阴阳，就找到了食补的捷径。五脏主藏，所以我们对它们要多用“补”法；六腑主泻，所以我们对它们要多用“泻”法。 另外，当你要用食物调理某一脏的症状，直接用泻法不见效，就可以对跟它构成一对阴阳的那个腑来下工夫；同样的，当你要调理某一腑的毛病，也可以补跟它构成一对阴阳的那一脏。 举个例子，肾和膀胱是一对阴阳。比如肾有问题了，是实证，应该用泻法，清湿热。怎么泻？肾不宜泻，一泻就肾虚了。应该泻膀胱，把湿热从膀胱赶出去。再比如，夜尿频多，原因在膀胱，是虚证，要用补法，可膀胱是管排泄的，没法补，你听说过哪道药是补膀胱的吗？只能是补肾，才能治标。 五脏六腑的阴阳分别都可以配对。肺为阴，大肠为阳，这是第一对；脾为阴，胃为阳，这是第二对；心为阴，小肠为阳，这是第三对；肾为阴，膀胱为阳，这是第四对；肝为阴，胆为阳，这是第五对；心包为阴，三焦为阳，这是第六对。这种配对关系，也就是经络学所说的脏腑表里相合。记住脏腑之间的阴阳关系，我们就不会只知道头痛医头、脚痛医脚了。 为什么进补首选脾和肾 人体还可无限地细分下去，像五脏，相对于六腑来说属阴，它们自身之间也有偏阴偏阳之分。 如果在五脏之中分阴阳，那么它们可以分为两组，心、肺是一组，它们属阳，肝、肾、脾是一组，它们属阴。 心为阳中之阳，肺为阳中之阴。 肝为阴中之阳，肾为阴中之阴。脾呢，是阴中之至阴。 如果按从偏阳到偏阴的程度排序，那么五脏中依次是心、肺、肝、肾，最偏阴的是脾。脾为阴中之至阴，那我们就知道它不太容易阴虚，而是容易阳虚。所以补脾要以温补脾阳为主。 五脏在人体属阴，而其中肾又为阴中之阴，脾为阴中之至阴。阴主藏，凡是属阴的脏腑，都是负责贮存精气的。五脏六腑中，脾和肾“藏”精气的功能最突出。脾是管消化的，所以它藏的精气是人体后天之精，就是营养。肾是管生殖的，所以它藏的精气是人体先天之精，就是元气。 越是属阴的脏腑，越适宜多用“补”法。那么如果我们平常要进补，重点应该补哪里呢？当然就是脾和肾。这两脏补好了，其他的脏腑就不容易生病了。
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