方法:
1、蔬菜果皮等洗净晾干
2、切碎,与红糖、水按照3:1:10的比例混合
3、将其装入到可膨胀的容器中,密封放置阴凉处发酵3个月。
(制作
酵素的容器,可采用
塑料瓶、油壶、胶桶、瓷器、陶缸等,但玻璃或金属容器不能用,因为发酵过程中会产生气体,而用玻璃或金属瓶容易发生爆炸。值得注意的是,酵素原料在装入容器时,要保留30%的空间,留以发酵。)
发酵过程中,酵素也需要细心照料:
第一个月,每天必须揭开盖子给酵素放气并进行搅拌,让浮在表面的垃圾浸在液体中;
第二个月和第三个月每隔几天或十几天打开盖子放气,观察酵素发酵情况。
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