大吃推出小课堂系列，分享一些美食上面的知识和技巧，帮助大家在生活中提升美食的质量，也可以用作商业的用途，祝大家生活愉快！家常菜，特色菜，美食，美味视频，美食教程，DIY，东北菜
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-15
实这是一个笼统的说法，大致可分为三类：
【温油锅】俗称三四成热，油温70—100度，表现为油面平静，无青烟，无响声。
【热油锅】俗称五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。
【旺油锅】俗称七八成热，油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声。
实践几次就可以掌握的，油脂不同，有小的差异。本回答被网友采纳
【温油锅】俗称三四成热，油温70—100度，表现为油面平静，无青烟，无响声。
【热油锅】俗称五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。
【旺油锅】俗称七八成热，油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声。
实践几次就可以掌握的，油脂不同，有小的差异。本回答被网友采纳
相似回答