夏至节是我国一个古老的传统节日,自古就有在夏至拜神祭祖之俗,以祈求消灾年丰的习俗。
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,北半球的白昼达最长,且越往北昼越长。夏至以后地面受热强烈,空气对流旺盛,午后至傍晚常易形成雷阵雨。
民间有一种传说:夏至这天吃狗肉的作用在于祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。夏至这天开始就可以吃凉的食物了,首先是多吃冷面、瓜果。古代的斗茶、凉汤都是极好的防暑品。这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面。
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