第1个回答 2011-04-16
第一步,找两个玻璃杯,然后每个里面到点白酒,少来即可。
等乌龟把头伸出时,动作要快,手起刀落砍掉头,然后把血滴进一杯酒里;
另外在将其分尸之时一定小心,不要把苦胆弄破,否则汤必难喝,肉也比苦,在将整个苦胆取出后,放在另一杯酒里,注意,要用牙签。
最后把龟肉剁成小块,调料不要太多,大葱,人参(不用太名贵的,我记得饭店那时候搞的两元钱的一根山参,随你了,)还有放枸杞,也就差不多了,其他的桂皮,八角一点儿即可,若是多了汤的味道就太过浓了;
盐,这个要把握一点,它影响肉的滋味,米酒放些,糖、点一丁点即可,鸡精必须买好的,现在的便宜鸡精不能用,味精拒绝食用(鸡精和味精都不是什么好东西,虽然做汤放入点,味道鲜美,但是,副作用相当之大,严重者让人过敏,轻则让人不知不觉间,经常脱毛发。)
第2个回答 2011-04-16
乌龟汤的做法
菜系及功效:肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味:原本味 工艺:煨乌龟汤的制作材料:主料:乌龟800克
调料:香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克
教您乌龟汤怎么做,如何做乌龟汤
1. 将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块;
3. 葱白切成条;
4. 生姜拍破;
5. 将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;
6. 再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;
7. 加味精,装入盘内即成。
第3个回答 2011-04-16
你啥狠的下心吃这么有灵性的生灵。养着吧,这是积德。或是放了也成的。本回答被提问者采纳
第4个回答 推荐于2016-09-26
乌龟汤的做法详细步骤
1. 将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块;
3. 葱白切成条;
4. 生姜拍破;
5. 将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;
6. 再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;
7. 加味精,装入盘内即成。