第1个回答 2022-12-31
做法一:莲子鳄鱼汤
老人之情,欲豪畅,不欲郁郁阏,可以养生。
步,备好鳄鱼肉、莲子、淮山、陈皮和盐。
第凡心有所爱,不用深爱,心有所憎,不用深憎,并皆损性伤神。二步,将鳄鱼肉直接洗好浸泡30分钟,再将其撕块备用,莲子直接洗好浸泡了。
第三步,备好锅加上水直接烧开了,将鳄鱼肉还有莲子以及陈皮跟淮山都下锅了。
第四步,直接大火烧开了,炖煮半小时左右用文火烧煮90分钟,加盐调味后即可。
做法二:红烧鳄鱼肉
步,备好鳄鱼肉、葱姜、冰糖、蚝油、老抽和盐。
第二步,将鳄鱼肉直接处理后洗好了切块,葱姜切片切段。
第三步,备好锅加水烧开了,将葱姜一半下锅,加鳄鱼肉烧开了,烫煮后捞出。
第四步,锅中加油将葱姜爆香了,加鳄鱼肉开始翻炒,加点蚝油、老抽翻炒。
第五步,直接加上开水,烧煮后加冰糖焖煮半小时左右,加盐调味了即可。
做法三:石斛炖鳄鱼汤
步,备好鳄鱼肉、石斛、沙参、麦冬、玉竹、淮山、茯苓、陈皮、芡实和调味品。
第二步,将鳄鱼肉直接处理后洗好切块,将中药材处理干净了。
第三步,备好锅加上水,将鳄鱼肉以及中药材都下锅,直接炖煮180分钟左右加盐调味后即可。
鳄鱼肉怎么做好吃呢?鳄鱼的做法可以分为红烧鳄鱼肉,清蒸鳄鱼肉、煮鳄鱼汤、烤鳄鱼肉等几种做法,下面就为大家介绍一下,希望您能在其中找到您喜欢的做法。
1、红烧鳄鱼肉
准备食材五花肉和新鲜鳄鱼肉,姜,蒜,酒,酱油,糖,盐,八角,蒜苗。先用清水将新鲜鳄鱼肉清洗干净,然后锅内烧一锅开水,把鳄鱼肉放入锅中焯一下水,然后关火取出,剥掉鳄鱼身上的鳞甲部分再次洗净,把鳄鱼肉剁成小块(骨头非常硬,一定要用砍骨头刀)五花肉切快,放入锅中炒出油,倒入姜片和蒜粒炒香。然后倒入鳄鱼肉炒一会儿。随后放入适量酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水等,大火烧开,然后小火慢炖!焖到肉酥软即可。
2、鳄鱼汤做法
我们做鳄鱼汤时需要选择新鲜的鳄鱼肉,鳄鱼肉需要清蒸一下,去一下鳄鱼肉的腥味,然后我们可以加点酌料调一下味道。鳄鱼肉干及瘦肉干加2片姜然后放入滚水中汆烫1分钟,捞起沥干。陈皮用清水泡软后,用小勺子刮去白囊。所有材料放入锅中,加清水12-14碗,小火煲3小时。
3、清蒸鳄鱼肉
烧一盆热水,鳄鱼皮向下煮一到两分钟煮完后去掉黑色的外皮切块放料酒,姜丝,葱白,盐,糖,淀粉,生抽,红枣,枸杞腌制10分钟大火蒸10分钟,撒上葱花,淋热油即可上桌。
鳄鱼肉做菜之前需要先去鳄鱼皮的,我们使用的简单的鳄鱼去皮方法是,把鳄鱼肉放到开水中烫一下。我们的操作方法是,先把水烧开,然后把鳄鱼人头放到水中,在热水里面放置3-5分钟即可。然后把鳄鱼肉拿出来,用手轻轻的一撸鳄鱼皮就掉了。如果我们不会去鳄鱼皮的话,可以购买无皮鳄鱼肉的。鳄鱼肉做法主要是需要大料,各种酌料,要把鳄鱼肉的腥味遮住才可以。如果喜欢吃辣还可以放些辣椒。