棒菜酥肉的家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

棒菜酥肉是一道美味的家常菜，它结合了棒菜的清脆口感和酥肉的香脆，营养丰富，深受大家喜爱。下面是一种棒菜酥肉的家常做法：
材料：
猪里脊肉：300克
棒菜（也称为莴笋）：1根
生姜：适量
大蒜：适量
青红椒：各1个
鸡蛋：1个
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：少许
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备食材：猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松；棒菜去皮切块；生姜和大蒜切片；青红椒去籽切块。
腌制肉片：将猪里脊肉片放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡蛋液，搅拌均匀后，加入适量淀粉，拌匀让肉片裹上一层薄薄的淀粉糊。
热油炸肉片：锅中倒入足量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的肉片，分散开快速炸至金黄色，捞出沥油。
炒制蔬菜：锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香，然后加入棒菜块，快速翻炒至断生，加入青红椒块继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油、白糖和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
加入肉片：将炸好的肉片加入锅中，轻轻翻炒几下，让肉片和蔬菜充分融合。
出锅：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
小贴士：
肉片可以用碱水稍微浸泡一下，这样可以使肉片更加嫩滑。
炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生。
棒菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
这道棒菜酥肉既有肉的鲜香，又有蔬菜的清脆，色香味俱全，非常适合家庭聚餐时制作。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道美味的棒菜酥肉，享受美食带来的愉悦。